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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 18:55
Quiche à la ratatouille

A midi, nous avions invité Mamie à manger chez nous. Frédéric et moi avons préparé une quiche à la ratatouille.

Super simple à faire : un rouleau de pâte brisée, 1 grosse boîte de ratatouille, une omelette de 6 œufs, un oignon rouge coupé en lamelles pour décorer, du râpé, de l'estragon et 45 min au four, thermostat 7.... un régal !!! 

 

Quiche à la ratatouille
Quiche à la ratatouille

J'entends déjà mes lectrices : ah oui, bonne idée, avec une salade... euh ben.... pas de salade chez nous, mais une belle tropézienne (apportée par mamie) pour le dessert. On fera le régime plus tard !

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15 février 2017 3 15 /02 /février /2017 08:42
Repas de Saint Valentin

Hier, pour la St Valentin, pas de cadeaux du commerce mais nous avons préparé un petit repas sympa à 4 mains... que dis-je, à 6 mains, même !

 

Avant que mon mari rentre du travail, Fiston et moi avons préparé un gâteau. Problème :

Mon mari & moi adorons les gâteaux au chocolat noir, ou aux fruits.

Mais 1) : Cécile n'aime pas les gâteaux avec des fruits dedans, mais elle adore les gâteaux au chocolat.

Mais 2) : Frédéric aime les gâteaux avec des fruits, mais il n'aime pas les gâteaux au chocolat, souvent trop "corsés" à son goût. 

Avouez que cela complique la donne ! Du coup, j'ai opté pour un gâteau creusois (aux noisettes en poudre, miam !) dont mon amie Nanouspm avait donné la recette il y a.... pfiou !!! 7 ans déjà !!! 

 

 

Gâteau creusois

Gâteau creusois

Quand mon mari est rentré, le gâteau finissait de cuire, et le four était donc déjà chaud pour la recette qu'il avait prévu de préparer : sa "fameuse" tourte épinards/fromage de chèvre. En plus, j'avais gardé les jaunes d'œuf du gâteau creusois (eh oui, on n'utilise que les blancs !) au frigo, il a pu s'en servir pour badigeonner le dessus de la tourte afin qu'elle soit bien dorée.

Repas de Saint Valentin

Et puis, j'ai aussi plié mes serviettes en forme de cœur pour la déco grâce à la vidéo "Femme actuelle". C'est tout simple !

Repas de Saint Valentin

Et pour finir, après ce repas sympa, nous avons regardé Harry Potter en famille... bah oui, chez nous, la St Valentin est une fête de tous ceux qui s'aiment à la maison.

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19 novembre 2016 6 19 /11 /novembre /2016 14:33
Courge butternut à la crème et aux fromages.

J'ai acheté récemment une courge butternut au marché. J'ai cherché des recettes sur internet, et j'ai arrêté mon choix sur celle-ci :

J'ai fait quelques changements : j'ai agrandi le "creux" afin de pouvoir mettre du mélange au fromage sur toute la longueur, et j'ai mis la chair de courge dans le mélange.

N'ayant pas de crottin de chèvre, j'ai mis 1/4 de Petit Billy et 1/2 bûchette de chèvre ; j'ai remplacé les herbes de Provence par du basilic.

Et j'ai ajouté un filet d'huile d'olive et du râpé.

Courge butternut à la crème et aux fromages.

Pendant la cuisson, cela embaume et dans l'assiette.... j'ai adoré : une texture encore un peu ferme, mais qui se délite en fibres (un peu comme la courge spaghetti), du goût.... à refaire !

Courge butternut à la crème et aux fromages.
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12 novembre 2016 6 12 /11 /novembre /2016 01:33
http://www.lacuisinedefabrice.fr/7207-dossier-courge/

http://www.lacuisinedefabrice.fr/7207-dossier-courge/

J'avais un potimarron à la maison (vous savez, ce tout petit potiron, en forme d'oignon, à la chair ferme et au petit goût de châtaigne ?) et j'avais envie de le cuisiner à la poêle, pour changer de la purée potimarron-pommes de terre.

 

Après avoir vérifié sur internet que ce mode de cuisson était adapté, je me suis lancée et j'ai créé mon propre "assemblage" de légumes.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) 

1 potimarron

2 petites boîtes de champignons entiers

3 poignées de noisettes 

huile d'olive et beurre pour la poêle

moulin de poivre "5 baies"

mélange "quatre épices"

 

Préparation :

1) Laver soigneusement le potimarron à la brosse à ongles (la peau sera consommée).

2) Faire chauffer de l'huile d'olive et du beurre dans la poêle, égoutter les champignons en boîte et les verser dans la poêle.

3) Pendant que les champignons dorent, couper le potimarron en tranches fines, puis en 2 ou 3 tronçons, avec un grand couteau en céramique et l'ajouter dans la poêle au fur et à mesure.

4) Laisser cuire à feu vif, mélanger régulièrement : le potimarron et les champignons prennent une belle couleur dorée.

5) Décortiquer les noisettes et les ajouter au fur et à mesure dans la poêle. Poivrer, saupoudrer du mélange "quatre épices", selon votre goût.

6) Laisser cuire à feu moyen pendant au moins 2O minutes, la chair et la peau deviennent fondantes. Servir chaud.

 

On peut ajouter dans l'assiette 1 ou 2 cuillerées à soupe de crème fraîche et mélanger.

Bien sûr, on peut prévoir un accompagnement (viande, jambon, œufs...) mais ce n'est pas indispensable car le potimarron est bien nourrissant.

 

VERDICT : mon mari et moi, nous sommes régalés. Cécile n'a pas trop aimé le potimarron mais elle a tout mangé ; Frédéric, lui, n'a pas aimé du tout le potimarron. Il a mangé surtout les champignons et les noisettes et très peu de potimarron.

POELEE DE POTIMARRON AUX CHAMPIGNONS ET NOISETTES
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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 07:54
MIAM : tarte pesto-tomates-fromages-chorizo

Je me suis inspirée de plusieurs recettes de tartes salées et de ce que j'avais à la maison pour faire cette tarte ensoleillée :

 

INGREDIENTS

1 pâte brisée

2 cuillers à soupe de sauce "pesto"

1 mozarella

1 fromage frais "petit Billy"

4 tomates

quelques rondelles de chorizo

1 escalope de dinde déjà cuite (on écluse les restes !)

 

REALISATION

Après avoir préchauffé le four à 180° (th 6), j'ai étalé la pâte dans le plat, et Frédéric a badigeonné le fond avec 2 cuillers à soupe de pesto.

 

J'ai découpé la mozzarella en tranche, que Frédéric a disposées sur le pesto, puis nous avons fait la même chose avec les tomates. Miam !

tarte pesto-tomates-fromages-chorizo

tarte pesto-tomates-fromages-chorizo

J'ai découpé le fromage frais, puis l'escalope et le chorizo, et Frédéric les a disposés par-dessus.

 

 

tarte pesto-tomates-fromages-chorizo

tarte pesto-tomates-fromages-chorizo

J'ai replié les bords de la pâte et nous avons enfourné 30 min. Au sortir du four, j'étais déçue du résultat visuel et inquiète pour le goût et la texture : chorizo trop cuit, et du jus plein la tarte.

tarte pesto-tomates-fromages-chorizo

tarte pesto-tomates-fromages-chorizo

Ce n'était pas vraiment présentable, comme vous le voyez sur la photo ! Et pourtant, c'était vraiment bon... un peu trop épicé, peut-être (entre le chorizo et le pesto).

 

A refaire mais sans chorizo et en retirant les graines et le jus des tomates, peut-être.

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19 août 2016 5 19 /08 /août /2016 00:05
MIAM : tomates nid

Depuis que Licbri avait montré sa recette, j'avais envie d'essayer.

Voilà, c'est chose faite ! Mon fils m'a aidée à évider les tomates et à casser les œufs dedans. J'ai saupoudré un peu de sel, puis pour Cécile et moi, j'ai ajouté du râpé et des herbes de Provence. Frédéric, lui, a demandé sa tomate sans râpé.

MIAM : tomates nid
MIAM : tomates nid

C'était bien bon !

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30 juillet 2016 6 30 /07 /juillet /2016 09:31
Smileys de  légumes farcis

Hier, j'ai eu envie de faire des légumes farcis (des vrais, pas comme ceux de la cantine, pouark) à la façon de ma maman : c'est à dire qu'au lieu de mettre une boulette de chair à saucisse dans le légume, on fait un coulis de tomates, avec (plein) des herbes de Provence, oignons, la chair des légumes évidés, et de la viande (j'ai opté pour de la farce végétarienne achetée toute prête). On prépare aussi du riz, quand il est prêt, on mélange le tout, on rectifie l'assaissonnement et on met ce mélange dans les légumes.

 

Evidemment, mon fils de 9 ans 1/2 a voulu apprendre et aider : il a préparé le riz lui-même, il a appris à évider les courgettes (et il s'en est bien tiré), il a farci lui-même la moitié des légumes. Il était content comme tout.

 

Au moment de servir, j'ai disposé mes légumes en forme de smileys dans les assiettes. En voici 2 exemples :

Smileys de  légumes farcis
oh, il n'a pas l'air très content, celui-ci !

oh, il n'a pas l'air très content, celui-ci !

 

C'était rigolo, et c'était bon. Que demander de plus ?

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26 juillet 2016 2 26 /07 /juillet /2016 11:01
COURONNE FEUILLETEE chèvre, tomates, moutarde

J'avais repéré cette recette en vidéo sur la page Facebook de Marmiton et ça m'avait donné envie d'essayer... mio qui n'aime pas cuisiner. J'ai acheté les ingrédients qui me manquaient et je l'ai préparée hier soir, avec mon fiston.

 

 

Notre couronne feuilletée

Notre couronne feuilletée

Pendant que la couronne cuisait, mon mari a préparé la viande et Frédéric nous a fabriqué des "piqu'apéro".

Les piqu'apéro préparées par mon fils (9 ans 1/2)

Les piqu'apéro préparées par mon fils (9 ans 1/2)

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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 10:53
image trouvée chez http://petitemimine.centerblog.net/rub-gifs-cuisine-menage-beaute-etc-.html?ii=1

image trouvée chez http://petitemimine.centerblog.net/rub-gifs-cuisine-menage-beaute-etc-.html?ii=1

Je vous l'ai déjà dit :Frédéric adore cuisiner avec moi. Maintenant qu'il se sent à l'aise, il a eu envie de commencer à inventer des recettes.

Voici sa création : il tient à l'appeler "mélange de tomates" mais il s'agit d'un plat complet comportant féculent (du blé et du maïs), plusieurs légumes et même les protéines (œufs).

 

Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

2 verres de blé Ebly®

une boîte moyenne de tomates pelées.

1 petite boîte de maïs

une petite boîte de haricots verts (ou beurre)

une petite boîte de champignons entiers

 

sel, poivre, herbes de Provence

œufs

 

Recette de Frédéric : "mélange de tomates" (+ blé, oeufs..)

1. Faites bouillir de l'eau ; versez-y le blé et faites-le cuire pendant 11 min.

2. Pendant ce temps, faites cuire à feu doux les champignons et les haricots égouttés, ainsi que les tomates avec leur jus (5 min).

3. Faire cuire les œufs au plat (1 à 2 par personne, selon l'âge & l'appétit de chacun).

4. Egouttez le blé.

5. Mélanger les légumes chauds, le blé, le maïs (non chauffé pour qu'il garde son croquant).

6. Servez ce mélange dans les assiette, puis ajoutez l'œuf (ou les œufs) sur le mélange, dans chaque assiette, et régalez-vous !

 

Recette de Frédéric : "mélange de tomates" (+ blé, oeufs..)
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1 août 2015 6 01 /08 /août /2015 09:54
cuisses de poulet + chips au four

cuisses de poulet + chips au four

Hier soir, j'avais prévu de préparer des cuisses de poulet. J'aime bien les faire soit à la cocotte minute, soit au four.

J'ai choisi de les faire au four.

J'ai commencé par préchauffer mon four à 210° (th 7).

Ensuite, je les ai badigeonnées de moutarde (moutarde forte pour mon mari, Savora pour les enfants et moi) et disposées dans les plats.

 

J'ai ajouté dans les plats un bel oignon coupé en lamelles, des pommes de terres coupées en chips. Un filet d'huile d'olive sur chaque plat, du sel, du poivre, des herbes de Provence et hop ! 35 min au four.

 

Certaines chips ont trop "doré" (sans doute avaient-elles reçu plus d'huile que leurs voisines), mais n'étaient pas cramées pour autant.

Les cuisses étaient très tendres, moëlleuses... enfin, bref, nous nous sommes régalés. Même Frédo le moineau a fini son assiettée (et ça... c'est tout dire !)

cuisses de poulet + chips au four

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  • Je m'appelle Corinne. Je suis mariée, j'ai 2 enfants que j'adore et entre mes loisirs créatifs,  ma famille, mon job et ma maison, il me faudrait des journées de 200 heures !
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Je vais y chercher mes gifs :

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