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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 18:55
Quiche à la ratatouille

A midi, nous avions invité Mamie à manger chez nous. Frédéric et moi avons préparé une quiche à la ratatouille.

Super simple à faire : un rouleau de pâte brisée, 1 grosse boîte de ratatouille, une omelette de 6 œufs, un oignon rouge coupé en lamelles pour décorer, du râpé, de l'estragon et 45 min au four, thermostat 7.... un régal !!! 

 

Quiche à la ratatouille
Quiche à la ratatouille

J'entends déjà mes lectrices : ah oui, bonne idée, avec une salade... euh ben.... pas de salade chez nous, mais une belle tropézienne (apportée par mamie) pour le dessert. On fera le régime plus tard !

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19 novembre 2016 6 19 /11 /novembre /2016 14:33
Courge butternut à la crème et aux fromages.

J'ai acheté récemment une courge butternut au marché. J'ai cherché des recettes sur internet, et j'ai arrêté mon choix sur celle-ci :

J'ai fait quelques changements : j'ai agrandi le "creux" afin de pouvoir mettre du mélange au fromage sur toute la longueur, et j'ai mis la chair de courge dans le mélange.

N'ayant pas de crottin de chèvre, j'ai mis 1/4 de Petit Billy et 1/2 bûchette de chèvre ; j'ai remplacé les herbes de Provence par du basilic.

Et j'ai ajouté un filet d'huile d'olive et du râpé.

Courge butternut à la crème et aux fromages.

Pendant la cuisson, cela embaume et dans l'assiette.... j'ai adoré : une texture encore un peu ferme, mais qui se délite en fibres (un peu comme la courge spaghetti), du goût.... à refaire !

Courge butternut à la crème et aux fromages.
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12 novembre 2016 6 12 /11 /novembre /2016 01:33
http://www.lacuisinedefabrice.fr/7207-dossier-courge/

http://www.lacuisinedefabrice.fr/7207-dossier-courge/

J'avais un potimarron à la maison (vous savez, ce tout petit potiron, en forme d'oignon, à la chair ferme et au petit goût de châtaigne ?) et j'avais envie de le cuisiner à la poêle, pour changer de la purée potimarron-pommes de terre.

 

Après avoir vérifié sur internet que ce mode de cuisson était adapté, je me suis lancée et j'ai créé mon propre "assemblage" de légumes.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) 

1 potimarron

2 petites boîtes de champignons entiers

3 poignées de noisettes 

huile d'olive et beurre pour la poêle

moulin de poivre "5 baies"

mélange "quatre épices"

 

Préparation :

1) Laver soigneusement le potimarron à la brosse à ongles (la peau sera consommée).

2) Faire chauffer de l'huile d'olive et du beurre dans la poêle, égoutter les champignons en boîte et les verser dans la poêle.

3) Pendant que les champignons dorent, couper le potimarron en tranches fines, puis en 2 ou 3 tronçons, avec un grand couteau en céramique et l'ajouter dans la poêle au fur et à mesure.

4) Laisser cuire à feu vif, mélanger régulièrement : le potimarron et les champignons prennent une belle couleur dorée.

5) Décortiquer les noisettes et les ajouter au fur et à mesure dans la poêle. Poivrer, saupoudrer du mélange "quatre épices", selon votre goût.

6) Laisser cuire à feu moyen pendant au moins 2O minutes, la chair et la peau deviennent fondantes. Servir chaud.

 

On peut ajouter dans l'assiette 1 ou 2 cuillerées à soupe de crème fraîche et mélanger.

Bien sûr, on peut prévoir un accompagnement (viande, jambon, œufs...) mais ce n'est pas indispensable car le potimarron est bien nourrissant.

 

VERDICT : mon mari et moi, nous sommes régalés. Cécile n'a pas trop aimé le potimarron mais elle a tout mangé ; Frédéric, lui, n'a pas aimé du tout le potimarron. Il a mangé surtout les champignons et les noisettes et très peu de potimarron.

POELEE DE POTIMARRON AUX CHAMPIGNONS ET NOISETTES
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15 mai 2016 7 15 /05 /mai /2016 10:48
Quiche à la ratatouille.

Quiche à la ratatouille.

Sur une idée chipée à Belle-Maman, Frédéric et moi avons préparé hier une quiche à la ratatouille. Aucune difficulté :

 

 

INGREDIENTS :

1 pâte (feuilletée ou brisée)

des œufs

sel, poivre, herbes de Provence

1/2 courgette fraîche

2 échalotes

1 grosse boîte de ratatouille (ou de la ratatouille maison)

râpé

 

1) Préchauffer le four à 180°C, et préparer une omelette en fonction du nombre de convives (ça, c'est mon fiston qui s'en charge). Nous avons assaisonné l'omelette à notre goût et ajouté 2 échalotes que j'avais émincées. J'ai aussi émincé 1/2 courgette.

 

2) ajouter la ratatouille dans l'omelette. Bien mélanger. Ajouter également des herbes de Provence et du râpé à volonté (ça, c'est encore le travail du fiston).

 

3) chemiser un moule à tarte avec une pâte (achetée toute prête, et feuilletée parce que c'est ma préférée), étaler les rondelles de courgette sur la pâte, puis verser l'omelette à la ratatouille.

 

4) replier l'excédent de pâte sur les bords, enfourner p our 40 à 45 minutes.

bon appétit !

QUICHE fastoche à la ratatouille
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  • Je m'appelle Corinne. Je suis mariée, j'ai 2 enfants que j'adore et entre mes loisirs créatifs,  ma famille, mon job et ma maison, il me faudrait des journées de 200 heures !
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