Essai : confiture de mirabelles

J'ai eu récemment 4 kg de mirabelles par l'intermédiaire d'une amie. Nous en mangeons "telles quelles", j'ai fait une tarte et j'ai fait un essai de confiture sans recette. 

J'ai lavé et coupé les fruits en deux, mon fils a enlevé les noyaux.

Dans mon faitout, j'ai mis 500 gr de mirabelles, 1/2 verre de jus d'orange (juste parce que j'avais envie) et 300 gr de sucre. J'ai fait chauffer jusqu'aux bouillons, puis j'ai laissé cuire à feu doux (sans couvrir) pendant 40 min.

Ensuite, j'ai mis en bocaux.

Verdict : c'est bon mais ça nous semble trop sucré. Si j'en refais, je réduirais la proportion de sucre par rapport aux fruits.

Comments

[gateuxrigolo]

ha miam bisous

[Malele]

les mirabelles étant très sucrées naturellement je mets beaucoup moins de sucre un plaisir d'avoir des confitures maison bonne dégustation bises

[Casse-bonbec]

j'avais peur qu'en réduisant la dose encore plus, la confiture ne prenne pas.

[roses des vents]

Bonne degustation , il faut mettre moins de sucre. Bravo
Bisous Yvette

[Casse-bonbec]

j'en avais déjà mis moins que dans les recettes que j'avais vues sur internet (qui préconisaient généralement 750 gr de sucre pour 1 kg de mirabelles)

[Bridget]

Et dire que normalement tu mets le même poids en sucre que les fruits... ;-) Mais cela dépend beaucoup du fruit, s'il est très sucré ou non et cette année les fruits sont déjà très sucrés...
La vraie mirabelle de Nancy ne se coupe pas en deux, elle s'ouvre comme un abricot et le noyau s'enlève très facilement aussi ; sinon c'est une prune mirabelle... ;-)
Bonne dégustation ! Je pense que j'aurai aussi de quoi en faire quand toutes mes mirabelles seront mûres !!