13 décembre 2022
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image trouvée sur internet
Récemment ma belle-sœur nous a donné une courge bleue de Hongrie, cultivée dans son jardin (pour la petite histoire, je lui avais offert un pack de graines de "légumes anciens" il y a 2 ans, elle les a plantés, en a gardé les graines après récolte et a refait pousser ces mêmes légumes).
C'est un légume plus ferme que le potiron, encore plus ferme que le potimarron, avec de belles grosses graines (que je vais bien sûr récupérer !)
Comme je ne connaissais pas, j'ai cherché des recettes sur internet et j'ai opté pour celle-ci (dont je ne retrouve pas le lien, oups !) : faire rôtir les dés de courge à la poêle, avec simplement de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Comme nous étions 3, j'ai fait la moitié de la courge (1 kg avant cuisson) et nous avons tout mangé.
J'ai laissé cuire 25 min au lieu des 15 min indiquées dans la recette et quelques morceaux étaient encore un peu trop fermes mais dans l'ensemble, c'était bien cuit et bien doré. J'ai ajouté un peu de crème fraîche. Mon mari et mon fils ont dit que c'était très bon. Moi je n'ai pas trop senti le goût à cause des suites du covid, mais j'ai beaucoup aimé la texture.
Il me reste encore 1 kg à préparer. Je me laisserais bien tenter, par curiosité, par la recette de confiture de courge que voici :
16 août 2022
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source : https://st2.depositphotos.com/4009549/12048/i/950/depositphotos_120480036-stock-photo-pumpkin-with-different-vegetables-on.jpg
J'ai un butternut et j'avais envie de le cuisiner d'une manière originale. J'ai repensé au potimarron coupé en lamelles et rôti au four et je me suis inspirée de cette recette pour créer la mienne.
Ingrédients :
1 courge butternut
sel, poivre
gingembre en poudre
huile d'olive
thym
J'ai préchauffé mon four à 180° puis j'ai lavé le butternut, je l'ai coupé en rondelles d'environ 2 cm. J'ai bien sûr évidé les rondelles qui contenaient des graines.
Dans la lèche-frite, j'ai déposé du papier cuisson sur lequel j'ai saupoudré sel, poivre et gingembre.
Ensuite, j'ai disposé mes rondelles de butternut sur le papier cuisson "assaisonné", j'ai badigeonné chaque rondelle d'huile d'olive puis j'ai mis du sel, du poivre, du gingembre et pour finir, j'ai effeuillé du thym frais du jardin.
J'ai fait cuire 45 min à 180° et nous nous sommes régalés
8 mai 2022
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10:51
J'avais un beau butternut à faire et je voulais une recette originale ; j'ai donc inventé la mienne.
Après avoir préchauffé le four à 180°, j'ai nettoyé mon butternut et je l'ai coupé en morceaux, puis je l'ai précuit 8 min à la vapeur au micro-ondes.
Ensuite, dans un gros saladier, j'ai mélangé les morceaux cuits avec 2 grosses cuillerées de crème fraîche, sel, poivre, plein de muscade moulue, un peu de râpé.
J'ai bien mélangé le tout puis je l'ai versé dans un plat à four beurré. J'ai ajouté du râpé et des rondelles de fromage de chèvre par-dessus. Pour finir, j'ai effeuillé du thym frais, en fleurs, au-dessus du fromage et j'ai fait cuire 25 min.
Nous nous sommes régalés.
17 février 2022
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09:40
Aujourd'hui, je viens vous montrer les frites... orange que nous avons mangées hier soir.
Je vous vois venir : "encore une recette de potimarron ou de butternut !". Eh bien non, cette fois-ci, j'ai cuisiné des patates douces.
Je les ai bien nettoyées, coupées, aromatisées avec sel, poivre et huile d'olive et disposées sur la lèche-frites garnie de papier cuisson.
Puis je les ai mises dans mon four, préchauffé à 200 ° pendant 20 minutes, je les ai retournées et j'ai remis 20 min de cuisson. Avec des steacks hachés, c'était délicieux !
13 février 2022
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10:49
source : https://giphy.com/search/butternut-squash
J'avais acheté un butternut et, mon fils ayant mal aux dents après une visite chez l'orthodontiste, j'ai voulu le faire cuire (le butternut, pas mon fils, hein !) au four pour le rendre tout fondant.
Je l'ai coupé en lamelles disposées sur du papier cuisson, dans la lèche-frite, j'ai mis de l'huile d'olive, du sel, du poivre, j'ai "effeuillé" du thym frais du jardin et j'ai laissé cuire 20 min à 180°.
Le résultat était à la hauteur de mes espérances : à la fois appétissant par sa belle couleur, délicieux et fondant à souhait.
6 décembre 2021
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07:00
Eh oui, encore une recette au potimarron ! nous aimons beaucoup ce légume à la maison. J'ai adapté une recette trouvée sur le site marmiton :
J'ai remplacé les croûtons par du pain de mie coupée en dés, la mimolette par de l'emmental râpé, et j'ai ajouté une petite boîte de champignons émincés et des poivrons marinés coupés en dés, ainsi que du "quatre épices".
Après avoir emballé mon potimarron dans 2 couches de cellophanes, comme préconisé dans la recette, j'ai mis 10 minutes de cuisson à 900 W (au lieu de 8 minutes à 750°) mais il restait encore quelques parties moins cuites, un peu trop fermes.
C'était très bon. Je recommencerai sûrement, en modifiant à nouveau quelques ingrédients.
21 novembre 2021
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19:53
Il me restait un demi-potimarron à préparer et je voulais le faire cuire au four. Je me suis inspirée de diverses recettes trouvées sur internet pour créer la mienne :
dans le légume partiellement évidé, j'ai mis une partie de la chair de potimarron, 4 poivrons en bocal (découpés), une petite boîte de champignons émincés, de la crème fraîche, du sel, du poivre, et j'ai alterné des lamelles de raclette fumée et de raclette au poivre.
J'ai fait une "couronne" en papier d'alu pour que le potimarron et son contenu ne se renversent pas.
Je l'ai fait cuire 50 min à 180° et voici le résultat : par endroits, c'était tout tendre, tout moëlleux. Mais à d'autres endroits, c'était encore trop ferme.
Si je refais ce genre de plat, je le ferai cuire plus longtemps. Mais en tout cas, c'était bon et nous nous sommes tous régalés.
14 novembre 2021
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09:45
Nous aimons beaucoup le potimarron à la maison. Donc, quand nous en avons, je cherche de nouvelles recettes à tester, de préférences faciles et rapides (au moins en ce qui concerne le temps de préparation). Cette fois-ci, j'ai essayé le gratin de potimarron aux carottes.
Le voici tout juste sorti du four, prêt à être dégusté :
Nous l'avons préparé à 2, mon fils et moi. Nos modifications : nous avons remplacé le fromage à raclette par de l'emmental râpe, et n'avons pas mis d'ail.
C'est vraiment délicieux, doux de goût. Tout le monde a aimé.
Voici le lien de la recette :
5 novembre 2021
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21:43
source : https://calendrier-agenda.fr/fruits-legumes/le-legume-courge
Mon mari avait acheté un demi-butternut. J'avais justement vu 2 recettes qui me plaisaient bien, j'ai fait un mix des 2.
Je n'ai pas mis de jambon (un membre de la famille est végétarien) et j'ai ajouté du thym frais du jardin sur le pourtour du butternut.
C'était très bon, même si le chèvre était un peu trop cuit au goût de certains (moi, j'ai adoré, ça lui donnait une texture croustillante).
Voici les liens des 2 recettes
16 septembre 2021
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14:02
mini-potimarron de mon jardin
Je vous présente notre potimarron nain (j'ai mis une clémentine devant pour donner une idée de sa taille). Il a poussé tout seul, dans un endroit sûrement peu propice à sa croissance (à l'ombre de Grand-Père Tilleul).
Comme nous aimons beaucoup ce légume, nous en avions acheté un récemment. J'en ai fait une partie dans un gratin "style dauphinois" et hier, j'ai testé le cake salé. Je me suis inspirée de cette recette :
J'ai adapté la recette en omettant les lardons (nous avons un végétarien à la maison) et j'ai intégré le potimarron en morceaux (préalablement cuits, bien sûr) au lieu d'en faire une purée. Les morceaux orange sont beaux et appétissants, je trouve, et cela permet de mieux sentir le goût et la texture de ce bel et bon légume.
Voici donc ma version de cette recette :
Par contre, attention à la cuisson : la recette indique 45 min à 240 ° (th 8) : c'est trop chaud ! Nous avons dû baisser le thermostat vers la mi-cuisson, sinon le cake aurait grillé.
Verdict : tout le monde a aimé !
Il me reste encore la moitié du légume. Je pense tester aussi le gâteau au potimarron et aux épices. Miam !