C'est une recette publiée par phebs.cookchill sur instagram. Elle nous a fait de l'œil et nous avons décidé de la tester.

Nous n'avons pas mis de vin blanc, et nous avons remplacé les lardons par des lardons végétariens.

C'est validé, nous nous sommes régalés !

J'ai préparé un potimarron à farcir au four avec 

- de la chair du légume évidé

- plusieurs poivrons rouges (en bocal) coupés en dés

- un oignon coupé en dé

- de la crème fraîche, du sel, du poivre, de la muscade

J'ai fait précuire le potimarron pendant que je préparais la farce.

Par-dessus, j'ai mis des lamelles d'emmental et des rondelles de fromage de chèvre coupées en 2

Comme j'avais trop de farce, j'ai mis le surplus dans un petit plat en pyrex, qui m'a aussi servi de support pour tenir le potimarron droit dans le four :

J'ai mis à cuire 45 min à 210°.
Mauvais calcul : le potimarron était très bien cuit, mais le fromage de chèvre l'était trop : il croustillait et n'avait presque plus de goût. Et les oignons cuits dans le potimarron étaient encore très craquants et très piquants, alors que ceux qui avaient cuits dans le plat en pyrex était fondant.

Mais même s'il était trop cuit sur le dessus, c'était très bon et ça faisait tellement "repas d'Halloween" !

Récemment ma belle-sœur nous a donné une courge bleue de Hongrie, cultivée dans son jardin (pour la petite histoire, je lui avais offert un pack de graines de "légumes anciens" il y a 2 ans, elle les a plantés, en a gardé les graines après récolte et a refait pousser ces mêmes légumes).

C'est un légume plus ferme que le potiron, encore plus ferme que le potimarron, avec de belles grosses graines (que je vais bien sûr récupérer !)

Comme je ne connaissais pas, j'ai cherché des recettes sur internet et j'ai opté pour celle-ci (dont je ne retrouve pas le lien, oups !) : faire rôtir les dés de courge à la poêle, avec simplement de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Comme nous étions 3, j'ai fait la moitié de la courge (1 kg avant cuisson) et nous avons tout mangé.

J'ai laissé cuire 25 min au lieu des 15 min indiquées dans la recette et quelques morceaux étaient encore un peu trop fermes mais dans l'ensemble, c'était bien cuit et bien doré. J'ai ajouté un peu de crème fraîche. Mon mari et mon fils ont dit que c'était très bon. Moi je n'ai pas trop senti le goût à cause des suites du covid, mais j'ai beaucoup aimé la texture. 

Il me reste encore 1 kg à préparer. Je me laisserais bien tenter, par curiosité, par la recette de confiture de courge que voici : 

J'avais un beau butternut à faire et je voulais une recette originale ; j'ai donc inventé la mienne.

Après avoir préchauffé le four à 180°, j'ai nettoyé mon butternut et je l'ai coupé en morceaux, puis je l'ai précuit 8 min à la vapeur au micro-ondes.

Ensuite, dans un gros saladier, j'ai mélangé les morceaux cuits avec 2 grosses cuillerées de crème fraîche, sel, poivre, plein de muscade moulue, un peu de râpé.

J'ai bien mélangé le tout puis je l'ai versé dans un plat à four beurré. J'ai ajouté du râpé et des rondelles de fromage de chèvre par-dessus. Pour finir, j'ai effeuillé du thym frais, en fleurs, au-dessus du fromage et j'ai fait cuire 25 min.

Nous nous sommes régalés.

J'avais acheté un butternut et, mon fils ayant mal aux dents après une visite chez l'orthodontiste, j'ai voulu le faire cuire (le butternut, pas mon fils, hein !) au four pour le rendre tout fondant.

Je l'ai coupé en lamelles disposées sur du papier cuisson, dans la lèche-frite, j'ai mis de l'huile d'olive, du sel, du poivre, j'ai "effeuillé" du thym frais du jardin et j'ai laissé cuire 20 min à 180°.

Le résultat était à la hauteur de mes espérances : à la fois appétissant par sa belle couleur, délicieux et fondant à souhait.