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18 juillet 2019 4 18 /07 /juillet /2019 08:38
infusion aux épices maison

infusion aux épices maison

J'avais déjà entendu parler de quiche "sans pâte" et ça m'intriguait. Hier, j'ai cherché la recette sur internet et j'ai tenté. J'ai opté pour cette recette Marmiton avec 2 petites modifications : j'ai ajouté une belle échalote émincée et je n'ai pas mis de jambon (ayant un végétarien à table). 

Voici le résultat à la sortie du four ; c'est très moëlleux, fondant. Ma fille et moi avons aimé, mon fils reste indécis. 

Quiche sans pâte
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16 janvier 2019 3 16 /01 /janvier /2019 18:48
tisane aux épices faite maison

tisane aux épices faite maison

Quand nous rentrons du collège, le mercredi midi, c'est généralement mon fils de 12 ans qui nous prépare une omelette. Et elles sont délicieuses, ses omelettes !

Aujourd'hui, j'ai fait réchauffer à la poêle des pommes de terre qui nous restaient d'une raclette de ce week-end. Je les ai fait bien dorer, puis Frédéric y a ajouté son omelette et a finalisé la cuisson. Voici les tortillas qu'il nous a préparées :

Mon fils, le roi de l'omelette

Est-il nécessaire de préciser que nous nous sommes régalés ?

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8 novembre 2018 4 08 /11 /novembre /2018 17:21
Gratin d'automne

voici un gratin qui nous a régalés pendant 2 repas : dans un plat pour 8 personnes, j'ai disposé 1/4 de potimarron avec sa peau coupé en dés, 1/2 pâtisson, 1/2 courge butternut, 1 poivron rouge entier, environ 500 Gr de pommes de terre, un gros oignon et deux belles échalotes, pelés & émincés...

Gratin d'automne

Par-dessus mes légumes, j'ai étalé de la crème fraîche (3 cuillers à soupe), du râpé, du sel, du poivre et de la muscade....

 

Gratin d'automne

je l'ai fait cuire au four (environ 1h à 210 °C) mmmh, comme c'était bon !

Gratin d'automne
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29 octobre 2018 1 29 /10 /octobre /2018 10:20
Poêlée de légumes aux 4 P

Bonjour ! Je viens vous montrer la "Poêlée aux 4 P" que j'ai préparée avant-hier. J'ai mis de l'huile d'olive à chauffer dans ma sauteuse, puis j'ai ajouté :

1/2 pâtisson (épluché, car la peau était abîmée),

1/4 de potimarron (avec sa peau, préalablement lavé),

3 ou 4 belles pommes de terre (épluchées), et

un poivron rouge entier, tous coupés en dés.

J'ai salé, poivré, mis de la muscade (en poudre) ;

j'ai laissé cuire à feu vif, en rajoutant de l'huile de temps en temps, jusqu'à ce que mes légumes grillent légèrement.

Ensuite, j'ai baissé le feu, mis un couvercle et laissé cuire une bonne vingtaine de minutes supplémentaires.

C'était délicieux, toute la famille a aimé !

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1 septembre 2018 6 01 /09 /septembre /2018 19:45
Potimarron & compagnie !

Ce soir, j'ai fait un plat de légumes multicolore : 550 gr de potimarrons, 300 gr de courgettes et 500 gr de pommes de terre, lavés, coupés en dés (sans les éplucher) et cuits à la vapeur. 

Libre à chacun, une fois servi, de les assaisonner, de les manger tels quels ou de les écraser en purée (j'avais mis sur la table beurre, lait, sel, poivre et râpé). 

C'est un mélange coloré (et donc, pour moi, appétissant) et copieux, qui peut se suffire à lui-même en plat végétarien...

 

Potimarron & compagnie !

ou qui peut être présenté aussi avec de la viande, selon les goûts et les régimes de chacun...

En tout cas, c'était bien bon et il ne reste rien !

Potimarron & compagnie !
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26 août 2018 7 26 /08 /août /2018 20:57
Poêlée aux couleurs de feu

Cet après-midi, nous sommes allés à la brocante et nous avons acheté (entre autres) deux potimarrons ; l'un fait un peu plus de 2 kg, l'autre un peu moins d'un kg.

Le soir même, j'ai préparé la moitié du plus gros. Il était fraîchement cueilli, sa peau était encore toute tendre, donc je l'ai lavé et découpé sans l'éplucher.

Pendant ce temps, Fiston lavait et coupait des pommes de terre sans les éplucher non plus.

Ensuite, j'ai mis 2 sauteuses sur le feu. J'y ai mis de l'huile d'olive à chauffer puis, dans chacune, la moitié du potimarron, la moitié des patates, un oignon coupé en petits morceaux, les 3/4 d'un poivron jaune, du poivron rouge en bocal, du sel, du poivre, et du "quatre épices". J'ai fait revenir ce mélange au moins 15 min en remuant régulièrement et j'ai rajouté de l'huile 2 fois, puis j'ai mis le couvercle et j'ai laissé cuire à feu doux encore 30 min encore.

Poêlée aux couleurs de feu

Pendant que les poêlées cuisaient à couvert, j'ai nettoyé les graines du demi-potimarron, je les ai séchées dans du papier absorbant et je les ai ensuite fait cuire à la poêle avec du sel et des herbes de Provence. Nous en avons grignoté en entrée, mais elles n'étaient pas toutes aussi bien cuites.

 

Du coup, c'est presque du zéro déchet : tout ce que j'ai jeté, ce sont les 2 extrémités du potimarron et les fibres autour des graines. 

 

Poêlée aux couleurs de feu

J'ai servi la poêlée telle quelle : libre à chacun d'en faire une purée (seul mon fils l'a fait) ou d'y ajouter de la crème fraîche (personne n'en a mis, finalement).

Ce plat fondant est tout de même nourrissant et se suffit à lui-même ; il peut être consommé seul, en plat végétarien, ou accompagné d'une viande. 


Et pour une fois, tout le monde a aimé !

Il ne me reste plus qu'à congeler la 2ème poêlée une fois qu'elle aura refroidi.

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18 août 2018 6 18 /08 /août /2018 07:27
Connaissez-vous la Patatouille ?

Il s'agit d'un plat que nous avons goûté en Espagne : c'est comme une ratatouille cuite dans une grande poêle, mais avec des pommes de terre coupées en dés en plus des traditionnels légumes d'été. Je n'ai inventé que le nom.

Une amie m'avait donné de grosses tomates et une belle courgette ; j'ai acheté une aubergine, un poivron jaune et un poivron rouge et j'ai sorti mes deux sauteuses.

 

J'ai rincé et coupé mes légumes d'été, mon fils a épluché les pommes de terre.

Ensuite, j'ai mis de l'huile d'olive à chauffer dans chaque sauteuse et j'ai partagé en deux chaque type d'aliment : 1 gros oignon et 2 échalotes, que j'ai fait revenir avant d'ajouter les légumes : 1 grosse courgette, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 1 aubergine, 4 belles tomates, des patates, du sel, du poivre, des herbes de Provence. J'ai laissé cuire à peu près 45 min en mélangeant régulièrement et j'ai ajouté de l'huile d'olive 2 ou 3 fois en cours de cuisson.

Connaissez-vous la Patatouille ?

J'ai fait des steaks hachés pour aller avec, mais le plat se suffit à lui-même et peut parfaitement constituer un repas végétarien. Nous avons mangé le contenu d'une poêle hier midi et j'ai mis le contenu de la 2ème au congélateur.

Connaissez-vous la Patatouille ?
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5 août 2018 7 05 /08 /août /2018 10:50
Salade à l'espagnole

Quand il faut préparer des repas l'été, en pleine chaleur, j'adore préparer et manger des repas froid. Je fais beaucoup de salades composées.

Cette semaine, j'ai fait celle-ci, à base de pois chiches et haricots blancs (recette découverte en Espagne). J'ai ajouté du poivron rouge, des haricots verts, de l'échalote, de la menthe du jardin et nous nous sommes régalés.

Salade à l'espagnole
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2 août 2018 4 02 /08 /août /2018 11:31
Tagliatelles de courgettes crues

Lundi, une amie m'a donné une grooooosse courgette de son jardin. Mardi, j'ai repéré une recette de tagliatelles de courgettes crues, jolie et originale, qui m'a fait de l'œil.

Ce matin, j'ai décidé de tester cette recette aujourd'hui. Ma grande, qui n'aime pas les courgettes du tout, n'étant pas avec moi ce midi, je l'ai préparé juste pour mon fils et moi (il n'est pas fan des courgettes, mais celles de jardin, ça passe... et il les préfère crues). Voici ma version : 

Tagliatelles de courgettes crues

J'ai garni mes tagliatelles avec une grosse échalote émincée, 2 tomates, des cornichons (j'ai trouvé que finalement, les cornichons n'allaient pas très bien avec mes légumes mais bon...) et une petite vinaigrette maison. Au dernier moment, nous avons ajouté des œufs mollets, directement dans l'assiettée.

C'était délicieux. 

Et comme il me restait une grosse quantité de cette courgette verte, ainsi qu'une courgette jaune, plus petite, qu'un collègue m'avait donnée, j'ai aussi découpé et mis à congeler 2 sacs de 500 gr, en prévision de soupe et/ou purée cet hiver.

Tagliatelles de courgettes crues
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2 mars 2018 5 02 /03 /mars /2018 12:40
HUMOUR : le gratin de pâtes.

Après avoir vu une recette dans un magazine, j'ai eu envie d'un gratin de pâtes pour à midi. Donc, j'en ai fait un, pour les enfants et moi. J'ai saupoudré du mélange quatre épices seulement sur une moitié du gratin (Cécile et moi aimons ça, mais pas Fred...) 

Il faut savoir que non seulement mon fils est difficile sur le plan alimentaire, mais en plus, il est végétarien, c'est toujours compliqué de faire un repas qui plaise à chacun mais là, je pensais avoir gagné le jackpot.

A un moment, Frédéric est venu me voir à la cuisine, pendant que le gratin cuisait. Je lui ai dit : "regarde dans le four !"

Il a regardé, m'a demandé : "c'est quoi ?" et j'ai annoncé, toute contente : "du gratin de pâtes".

 

Et là, il m'a répondu d'un air gourmand : "Cooooool !" avant d'ajouter : "mais je sais pas si pas si j'aime ça"...

 

HUMOUR : le gratin de pâtes.

Au final, il adooooore le gratin de pâtes mais... sans la partie gratinée ! il aura ma peau, ce gosse !!!

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Casse-Bon... Qui ???

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  • Je m'appelle Corinne. Je suis mariée, j'ai 2 enfants que j'adore et entre mes loisirs créatifs,  ma famille, mon job et ma maison, il me faudrait des journées de 200 heures !
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Cette année, j'ai tricoté/crocheté....

Chaque Chose À Sa Place.