J'ai acheté récemment une courge butternut au marché. J'ai cherché des recettes sur internet, et j'ai arrêté mon choix sur celle-ci :

J'ai fait quelques changements : j'ai agrandi le "creux" afin de pouvoir mettre du mélange au fromage sur toute la longueur, et j'ai mis la chair de courge dans le mélange.

N'ayant pas de crottin de chèvre, j'ai mis 1/4 de Petit Billy et 1/2 bûchette de chèvre ; j'ai remplacé les herbes de Provence par du basilic.

Et j'ai ajouté un filet d'huile d'olive et du râpé.

Pendant la cuisson, cela embaume et dans l'assiette.... j'ai adoré : une texture encore un peu ferme, mais qui se délite en fibres (un peu comme la courge spaghetti), du goût.... à refaire !

Je me suis inspirée de plusieurs recettes de tartes salées et de ce que j'avais à la maison pour faire cette tarte ensoleillée :

INGREDIENTS

1 pâte brisée

2 cuillers à soupe de sauce "pesto"

1 mozarella

1 fromage frais "petit Billy"

4 tomates

quelques rondelles de chorizo

1 escalope de dinde déjà cuite (on écluse les restes !)

REALISATION

Après avoir préchauffé le four à 180° (th 6), j'ai étalé la pâte dans le plat, et Frédéric a badigeonné le fond avec 2 cuillers à soupe de pesto.

J'ai découpé la mozzarella en tranche, que Frédéric a disposées sur le pesto, puis nous avons fait la même chose avec les tomates. Miam !

J'ai découpé le fromage frais, puis l'escalope et le chorizo, et Frédéric les a disposés par-dessus.

J'ai replié les bords de la pâte et nous avons enfourné 30 min. Au sortir du four, j'étais déçue du résultat visuel et inquiète pour le goût et la texture : chorizo trop cuit, et du jus plein la tarte.

Ce n'était pas vraiment présentable, comme vous le voyez sur la photo ! Et pourtant, c'était vraiment bon... un peu trop épicé, peut-être (entre le chorizo et le pesto).

A refaire mais sans chorizo et en retirant les graines et le jus des tomates, peut-être.

Hier, j'ai eu envie de faire des légumes farcis (des vrais, pas comme ceux de la cantine, pouark) à la façon de ma maman : c'est à dire qu'au lieu de mettre une boulette de chair à saucisse dans le légume, on fait un coulis de tomates, avec (plein) des herbes de Provence, oignons, la chair des légumes évidés, et de la viande (j'ai opté pour de la farce végétarienne achetée toute prête). On prépare aussi du riz, quand il est prêt, on mélange le tout, on rectifie l'assaissonnement et on met ce mélange dans les légumes.

Evidemment, mon fils de 9 ans 1/2 a voulu apprendre et aider : il a préparé le riz lui-même, il a appris à évider les courgettes (et il s'en est bien tiré), il a farci lui-même la moitié des légumes. Il était content comme tout.

Au moment de servir, j'ai disposé mes légumes en forme de smileys dans les assiettes. En voici 2 exemples :

C'était rigolo, et c'était bon. Que demander de plus ?

Je vous l'ai déjà dit :Frédéric adore cuisiner avec moi. Maintenant qu'il se sent à l'aise, il a eu envie de commencer à inventer des recettes.

Voici sa création : il tient à l'appeler "mélange de tomates" mais il s'agit d'un plat complet comportant féculent (du blé et du maïs), plusieurs légumes et même les protéines (œufs).

Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

2 verres de blé Ebly®

une boîte moyenne de tomates pelées.

1 petite boîte de maïs

une petite boîte de haricots verts (ou beurre)

une petite boîte de champignons entiers

sel, poivre, herbes de Provence

œufs

1. Faites bouillir de l'eau ; versez-y le blé et faites-le cuire pendant 11 min.

2. Pendant ce temps, faites cuire à feu doux les champignons et les haricots égouttés, ainsi que les tomates avec leur jus (5 min).

3. Faire cuire les œufs au plat (1 à 2 par personne, selon l'âge & l'appétit de chacun).

4. Egouttez le blé.

5. Mélanger les légumes chauds, le blé, le maïs (non chauffé pour qu'il garde son croquant).

6. Servez ce mélange dans les assiette, puis ajoutez l'œuf (ou les œufs) sur le mélange, dans chaque assiette, et régalez-vous !

Ingredients

Filet mignon (800 gr)

3 cuill à soupe de crème fraîche épaisse

un bloc d'emmental et du râpé

sel, poivre

herbes de Provence

huile d'olive

olives noires

1 petite boîte de champignons de Paris émincés.

Préchauffer le four th 6 (180° C).

Huiler un plat allant au four. Egoutter les champignons et les disposer au fond du plat.

Couper des lamelles d'emmental, puis couper le filets mignons dans la longueur.

Mettre les lamelles et quelques olives dans les filets ouvert puis les "refermer". Les disposer dans le plat.

Badigeonner les filets avec la crème fraîche, saler, poivrer, saupoudrer d'emmental râpé et d'herbes de Provence, et disposer des olives parmi les champignons.

Laisser cuire 35 min.

Préparer un plat de légumes et/ou de la purée en accompagnement.