Ingrédients pour 4 personnes :

Environ 500 gr de sauté de dinde

2 beaux fenouils

2 beaux oignons

1 petite boîte de champignons

4 ou 5 grosses pommes de terre

1 paquet de lardons fumés

grains de fenouil, sel poivre, armagnac

Cocotte "clipso control" ou cocotte minute.

Dans la cocotte minute, mettre les 2 beaux oignons épluchés et coupée, les lardons fumés et les champignons rincés et égouttés. Mettre à cuire à feu doux.

Nettoyer les fenouils (ôter les feuilles abîmées), couper les tiges fraîches en rondelles, ciseler la verdure et couper le fenouil en 4 ou en 8. Ajouter dans la cocotte et bien mélanger.

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte, ainsi que la viande et une rasade d'Armagnac.

Saupoudrer de grains de fenouil, saler (modérément à cause des lardons) et poivrer. Ajouter un verre d'eau. Bien mélanger le tout. Remonter le feu, fermer la cocotte.

Dans une "clipso control", cuisson 15 min sur position "vitamines"

Dans une cocotte minute classique, cuisson un peu plus longue (20-25 min environ)

Eh oui, encore une recette de courgettes (de mon jardin, cette fois-ci). Je me suis inspirée des  "potatoes" de chez Ma-ger-de (je suis fan de cette recette, d'ailleurs, j'en ai encore fait mardi dernier).

J'avais 2 belles courgettes du jardin (soit 1,400 kg après avoir coupé les extrémités).

Laver et essuyer les courgettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur, puis en gros tronçons (3-4 cm d'épaisseur).

Préchauffer le four à 240° (th. 8)

Dans un grand sac congel, mettre 1 cuiller à soupe de sel, 2 cuillers à soupe de marjolaine, les morceaux de courgettes puis ajouter 4 cuillers à soupe d'huile d'olive. Nouer le sachet et mélanger tout ça joyeusement (c'est Frédéric qui a mélangé, il a adoré !)

Etaler ces légumes sur la lèchefrite garnie de papier d'alu, en réservant de la place pour 3 belles côtes de porc bien épaisses (sur l'alu, pas sur les légumes).  Assaisonner  les tranches de viande (sel, poivre, herbes de Provence) et enfourner 35 min.

Normalement, c'est un "raté", car j'espérais que mes courgettes seraient un peu grillées et croustillantes, comme les potatoes. Elles n'étaient que légèrement caramélisées mais fondaaaaaaaantes (ma mamie aurait dit : "du Petit Jésus en culotte de velours") et la viande était bien cuite, croustillantes sur les "rebords" mais très moëlleuse à cœur, un vrai régal.

J'ai servi avec un reste de pâtes et du parmesan.

Seule Cécile n'a pas aimé cette façon de faire les courgettes (elle n'aime pas les textures molles, fondantes, dont je raffole). Je crois que Frédéric n'avait encore jamais mangé aussi bien, et d'aussi bon cœur ! MariChéri en redemande déjà (ça fait au moins 20 min que nous sommes sortis de table !)

Mission : redonner le goût des courgettes à Cécile, 2ème étape.

Récemment, des voisins nous ont donné 4 belles courgettes (2,300 kg en tout). Après le succès rencontré auprès des enfants avec ma Toutouille extra-terrestre, je me devais d'assurer à mort avec mon nouveau plat aux courgettes.

J'ai opté pour un gratin :

Ingrédients : 2 courgettes (environ 1,200 kg en tout), 4 échalotes, 1 paquet de lardons fumés, de la crème fraîche à gogo, du poivre, de la muscade et plein d'emmenthal râpé, quelques noisettes de beurre.

1) Préchauffer le four à 240 ° (th 8)

2) Laver les courgettes, ôter les extrémités et couper les courgettes en dés. Eplucher et émincer les échalotes.

3) Les mettre ensemble dans un grand saladier. Ajouter les lardons, de la crème fraîche à volonté, de la muscade, un peu de poivre. Bien mélanger, goûter l'assaisonnement et le rectifier si nécessaire, puis verser dans un plat allant au four.

4) Recouvrir généreusement d'emmenthal râpé, encore un peu de muscade, des petits morceaux de beurre dispersés sur le râpé et faire cuire (environ 30 min)

Mission accomplie : Cécile a tout mangé et en a même repris. Yesssssssssss !!!