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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 01:01

cuisinier_pt-22.gif

gif trouvé chez Gifs et compagnie

 

 

 

L'autre jour, j'étais seule avec les enfants et j'avais envie de faire "une omelette aux œufs" (comme chantait Renaud, dans le temps), mais un peu améliorée.

 

J'ai fouillé dans mes placards et miam, une boîte de conserve "duo crabe-crevettes"....

 

Aussitôt dit, aussitôt fait : mais pendant que Frédéric battait 5 œufs en omelette, je me suis dit que je n'avais pas envie de faire une "bête omelette" plate et ronde. Alors, j'ai mis le four à préchauffer, th 6

 

Puis dans l'omelette, j'ai ajouté la boîte "crabe-crevettes", un peu de sel et de mélange 5 baies, une bonne grosse poignée d'emmental râpé et j'ai saupoudré d'aneth. Frédéric se régalait à mélanger tout ça, au fur et à mesure, et à "goûter" dès que je tournais le dos (je l'ai quand même retrouvé portant le saladier plein à la bouche, comme si c'était un bol !)

 

Ensuite, j'ai huilé des moules (à muffins, je crois) et j'ai versé la préparation dedans. J'ai fait cuire pendant presque 20 min et j'ai obtenu ceci :

 

 

souffle1.JPG

 

Avec une petite salade de haricots beurre-maïs, c'était extra. Les enfants se sont régalé et moi aussi.

 

souffle2.JPG

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 01:32

dinde1.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

Environ 500 gr de sauté de dinde

2 beaux fenouils

2 beaux oignons

1 petite boîte de champignons

4 ou 5 grosses pommes de terre

 

1 paquet de lardons fumés

grains de fenouil, sel poivre, armagnac

 

Cocotte "clipso control" ou cocotte minute.

 

dinde2.JPG

 

Dans la cocotte minute, mettre les 2 beaux oignons épluchés et coupée, les lardons fumés et les champignons rincés et égouttés. Mettre à cuire à feu doux.

 

Nettoyer les fenouils (ôter les feuilles abîmées), couper les tiges fraîches en rondelles, ciseler la verdure et couper le fenouil en 4 ou en 8. Ajouter dans la cocotte et bien mélanger.

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte, ainsi que la viande et une rasade d'Armagnac.


Saupoudrer de grains de fenouil, saler (modérément à cause des lardons) et poivrer. Ajouter un verre d'eau. Bien mélanger le tout. Remonter le feu, fermer la cocotte.

 

Dans une "clipso control", cuisson 15 min sur position "vitamines"

Dans une cocotte minute classique, cuisson un peu plus longue (20-25 min environ)

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 01:08

bonjour cœur

 

Voici une recette simple et rapide à faire que j'ai "créée" la semaine dernière pour notre famille de 4 personnes.

 

 

Il faut :  planche à découper, couteau et économe ; cocotte minute (pour moi, une clipso) et spatule.

 

- 1 belle courgette (courgette du jardin de 600 Gr, notre dernière), 2 oignons, 4 belles pommes de terres, 4 carottes, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge

- 1 petite boîte de champignons de Paris émincés,

- des "knacki" (2 à 3 par personne, selon les appétits) , 1 boîte de lardons fumé

- herbes de Provence, poivre 5 baies moulu.

- 1/2 verre de Muscat doré et 1/2 verre d'eau.

 

feu_artifice_legumes.JPG

 

- Epluchez et coupez les oignons, versez-les dans la cocotte avec les lardons. Rincez et égouttez les champignons. Mettre à cuire à feu doux. 


 

- Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les légumes. 

Ajoutez les légumes et mélangez-les aux lardons et oignons.

Assaisonnez à votre goût avec un peu de poivre et des herbes de Provence.

Ajoutez les knackis, 1/2 verre de Muscat doré et 1/2 verre d'eau.

Mélangez une dernière fois.

 

Fermez le couvercle et laissez cuire 14 min (peut-être 20 min en autocuiseur "classique") sur fonction "vitamines" (le sélecteur symbolisé par des légumes)

 

Vous obtenez un mélange coloré et joyeux, très fondant et délicieux.

bon appétit !

 

 

 

 

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15 août 2010 7 15 /08 /août /2010 01:16

bonjour courgette

 

Eh oui, encore une recette de courgettes (de mon jardin, cette fois-ci). Je me suis inspirée des  "potatoes" de chez Ma-ger-de (je suis fan de cette recette, d'ailleurs, j'en ai encore fait mardi dernier).

 

courgettoes.JPG

 

J'avais 2 belles courgettes du jardin (soit 1,400 kg après avoir coupé les extrémités).

Laver et essuyer les courgettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur, puis en gros tronçons (3-4 cm d'épaisseur).

 

Préchauffer le four à 240° (th. 8)

 

Dans un grand sac congel, mettre 1 cuiller à soupe de sel, 2 cuillers à soupe de marjolaine, les morceaux de courgettes puis ajouter 4 cuillers à soupe d'huile d'olive. Nouer le sachet et mélanger tout ça joyeusement (c'est Frédéric qui a mélangé, il a adoré !)

 

Etaler ces légumes sur la lèchefrite garnie de papier d'alu, en réservant de la place pour 3 belles côtes de porc bien épaisses (sur l'alu, pas sur les légumes).  Assaisonner  les tranches de viande (sel, poivre, herbes de Provence) et enfourner 35 min.

 

Normalement, c'est un "raté", car j'espérais que mes courgettes seraient un peu grillées et croustillantes, comme les potatoes. Elles n'étaient que légèrement caramélisées mais fondaaaaaaaantes (ma mamie aurait dit : "du Petit Jésus en culotte de velours") et la viande était bien cuite, croustillantes sur les "rebords" mais très moëlleuse à cœur, un vrai régal.

 

J'ai servi avec un reste de pâtes et du parmesan.

 

Seule Cécile n'a pas aimé cette façon de faire les courgettes (elle n'aime pas les textures molles, fondantes, dont je raffole). Je crois que Frédéric n'avait encore jamais mangé aussi bien, et d'aussi bon cœur ! MariChéri en redemande déjà (ça fait au moins 20 min que nous sommes sortis de table !)

 


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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 01:23

bonjour courgette


Vous vous doutez bien qui a inventé le nom de ma salade composée, n'est-ce pas ? Gagné, c'est Frédéric !

 

 

Eh oui, quand on a quelques courgettes au jardin et qu'en plus, les voisins en donnent, il faut être inventif et varier les recettes !

 

free image hosting

 

Ici : 1 kg de courgettes, 1 paquet de nouilles (250 gr), 1 boîte de maqueraux au vin blanc, un peu de persil, quelques bâtonnets de surimi.

 

Si j'en avais encore eu, j'aurais volontiers ajouté des dés de poivron rouge, et une petite boîte de maïs mais bon... c'était aussi une salade de fin de stocks !

 

J'ai fait cuire la veille mes courgettes au micro-ondes (dans un plat en verre, avec un peu d'eau) pendant 15 min (elles sont d'ailleurs encore un peu fermes).

 

Le jour J, j'ai fait cuire mes pâtes normalement.

 

Dans mon saladier, j'ai mis le contenu de la boîte de maquereaux au vin blanc, les surimi coupés en rondelles et les courgettes. J'ai bien égoutté et rincé mes pâtes, et je les ai mélangées, encore tièdes, avec le reste. Le jus de la boîte de maquereaux suffisait à assaisonner la salade. Dans les assiettes, j'ai décoré avec du persil offert par des voisins. Nous avons mangé cette salade tiède et c'était très bon.

 

Vu la quantité de nourriture, il y en avait pour 2 repas : pour le 2ème service, pris bien froid, j'ai ajouté un peu de vinaigre de citron et j'ai remis du surimi. Cette fois-ci, j'ai coupé le surimi beaucoup plus fin et je l'ai déroulé en lanières, ça fait joli aussi !


 


 

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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 01:21

gratin2.JPG

 

Mission : redonner le goût des courgettes à Cécile, 2ème étape.

 

Récemment, des voisins nous ont donné 4 belles courgettes (2,300 kg en tout). Après le succès rencontré auprès des enfants avec ma Toutouille extra-terrestre, je me devais d'assurer à mort avec mon nouveau plat aux courgettes.

 

J'ai opté pour un gratin :

 

gratin1.JPG

 

Ingrédients : 2 courgettes (environ 1,200 kg en tout), 4 échalotes, 1 paquet de lardons fumés, de la crème fraîche à gogo, du poivre, de la muscade et plein d'emmenthal râpé, quelques noisettes de beurre.

 

1) Préchauffer le four à 240 ° (th 8)

 

2) Laver les courgettes, ôter les extrémités et couper les courgettes en dés. Eplucher et émincer les échalotes.

 

3) Les mettre ensemble dans un grand saladier. Ajouter les lardons, de la crème fraîche à volonté, de la muscade, un peu de poivre. Bien mélanger, goûter l'assaisonnement et le rectifier si nécessaire, puis verser dans un plat allant au four.

 

4) Recouvrir généreusement d'emmenthal râpé, encore un peu de muscade, des petits morceaux de beurre dispersés sur le râpé et faire cuire (environ 30 min)

 

Mission accomplie : Cécile a tout mangé et en a même repris. Yesssssssssss !!!

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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 02:19
lundi_blueRose_katty.gif
gif trouvé chez

Voici une recette qui remporte chaque fois un succès fou à la maison.
Normalement, je la fais avec des côtes de porc et seulement des carottes... Là, j'ai tenté avec des escalopes et j'ai varié les légumes.

free image hosting

Pour 4 personnes, il faut :
4 côtes ou escalopes de porc (c'est meilleur avec les côtes, quand même)
1 kg de légumes : carottes, pommes de terre rose, 2 petites courgettes.
2 oignons
1 paquet de lardons fumés
poivre, herbes de Provence

1 cocotte (pour moi, la Clipso, pour une cocotte-minute, allonger un peu le temps de cuisson)


Eplucher les légumes (sauf les courgettes).
Dans la cocotte, faire revenir doucement les 2 oignons épluchés-coupés en lamelles et les lardons dans un peu d'huile d'olive.
huile d'olive.
Pendant ce temps, transformez vos légumes en rondelles (au robot ménager, si vous en avez un... ça fait gagner un temps précieux et on ne retrouve pas mon ADN sur les légumes)

Ajoutez les rondelles de légumes sur les oignons et les lardons, assaisonnez avec poivre et herbes de Provence. Bien mélanger.

Versez 1/2 verre d'eau au fond. Déposez gentiment la viande sur son lit de légumes, mettez-lui une jolie petite couverture d'herbes de Provence et de poivre (point trop n'en faut !)

Fermez la cocotte. N'oubliez pas (sur Clipso control) de mettre le sélecteur sur viande et programmez 12 min de cuisson.
Servez (chaud, bien sûr) avec un peu de crème fraîche et un peu de zus au fond de l'assiette.

Bon appétit !

 

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22 juillet 2009 3 22 /07 /juillet /2009 03:23
gif du net trouvé par ma copine Tifraouette

J'édite l'article pour réparer (en violet) un oubli dans la recette...
pas très important, mais qui rend le plat encore meilleur à mon goût.


Voici la suite de notre repas d'anniv' de mariage : trop facile aussi !


Il faut : du filet mignon, quelques pommes de terre, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 courgette. 1 tomate
De l'huile au choix (j'ai pris huile d'olive), sel, poivre, herbes de Provence.
Un plat à four.



Préchauffer le four th 7.

Dans le plat, mettre du seil, du poivre, de l'huile, des herbes de Provence.
Peler les légumes.

Alterner, en les disposant un peu comme des écailles de poisson, mais le plus verticalement possible, de fines rondelles de pommes de terre, de courgettes, d'oignon.

Déposer le filet mignon par-dessus le lit de légumes.
Décorer le pourtour du plat avec des lanières de poivron.
Découper la tomate en rondelles. Disposer les rondelles sur le rôti.
Saler, poivrer, huiler et "herber" la viande et le dessus des légumes.

Faire cuire 45-50 min.

Et ne soyez pas auss bête que moi : n'oubliez pas de le prendre en photo avant de servir.

Naaaaaaaaaan, pas taper !!!

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19 août 2008 2 19 /08 /août /2008 07:54
Recette créée dans une cocotte "clipso"

Ingrédients
:

4 carottes (moyennes)
4 pommes de terres (moyennes)
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
2 gros oignons
100 gr de lardons fumés
4 knackis
2 courgettes
1 petite boîte de champignons
sel poivre
herbes de Provence
huile de tournesol / margarine
1/2 verre d'eau

Epluchez tous les légumes (sauf les pommes de terre).
Dans une cocotte minute, mettez la matière grasse et faites-la chauffer.
Rincez et égouttez les champignons en boîte.

Coupez en rondelles : les carottes et les knackis (eux, pas la peine de les éplucher !)
Coupez en dés : les oignons, les poivrons, les pommes de terre, les courgettes.

Au fur et à mesure que vous épluchez, coupez et émincéz, mettez dans la cocotte les légumes coupés, les rondelles de knackis, les lardons, les champignons égouttés. Salez, poivrez, herbe-de-Provencez, mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Avant de fermer la cocotte, ajouter 1/2 verre d'eau.
Mettez le sélecteur de cuisson sur "vitamines" (légumes, quoi !)
et faites cuire 12 min.

Servir avec de la crème fraîche.
Même ma fille qui n'aime pas les courgettes, ni les poivrons cuits, a dévoré son assiettée !

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30 juillet 2008 3 30 /07 /juillet /2008 08:01

Recette pour 2 à 3 personnes adultes (préparée pour 2 adultes, 1 fillette de 5 ans et 1 garçonnet de 22 mois aux appétits de moineau)

1 verre de riz Basmati.
1 bouillon Kub or
1 courgette

3 tomates
1/2 boîte (toute petite) de maïs doux en grains.
1 boîte (toute petite) de haricots verts.
des oeufs.

+ vos ingrédients préférés pour la vinaigrette.

Dans 1 casserole, faire bouillir de l'eau salée puis y faire cuire des oeufs durs (15 min)
Dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau avec
1 bouillon Kub or puis y fairecuire 1 verre deriz Basmati.

Couper les extrémités de la courgette et l'éplucher, puis la râper sans la faire cuire dans un grand
saladier.

Ouvrir et égoutter la boîte de maïs doux et la boîte de haricots verts. Les ajouter dans le saladier.

Couper les tomates en dés et les ajouter à leur tour.

Une fois le riz cuit, le rincer à l'eau froide, bien l'égoutter, puis l'ajouter dans le saladier.

Faites votre vinaigrette préférée ou, comme moi, appelez votre maître saucier préféré LoL. Ajouter la vinaigrette et mélanger le tout.

Une fois les oeufs cuits, les rincer à l'eau froide, les laisser refroidir un moment puis les écaler (ou les éplucher, si vous préférez) et les disposer sur la salade.

J'ai oublié de mettre un élément dont je raffole dans les salades composées : des petits bouts de fromage (chèvre, bleu, comté...) mais si ça vous tente.. vous pouvez essayer !
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Casse-Bon... Qui ???

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  • Je m'appelle Corinne. Je suis mariée, j'ai 2 enfants que j'adore et entre mes loisirs créatifs,  ma famille, mon job et ma maison, il me faudrait des journées de 200 heures !
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Cette année, j'ai tricoté/crocheté....

Chaque Chose À Sa Place.