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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 01:29

20532110.gif

gif du net trouvé par ma copinette Tifraouette

 

Je vous avais parlé  ICI des bananes joliment présentées qu'on avait eues, à la cantine du collège, et de la façon dont j'avais adapté ce dessert.

 

Les enfants n'ont pas voulu attendre qu'on refasse les courses pour refaire ce dessert, on s'est donc partagé une unique banane en 3 !

 

Je récapitule donc la recette : banane coupée dans le sens de la longueur, avec du sirop d'érable, de la cannelle en poudre (à dose "raisonnable".... pas comme j'aime moi : à la folie), et des vermicelles en sucre pour le côté festif.

 

Et vous la réclamiez à grands cris, vous l'attendiez, vous l'espériez : voici la photo ! (euh, c'est + joli avec des 1/2 bananes qu'avec des 1/3 de banane, promis !)

 

bananes_festives.JPG

 

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 00:52

...super bien présentées !

 

banane_pt-015.gif

 

Il y a quelques jours, à la cantile du collège, nous avons eu 1/2 banane pelée, coupée dans la longueur, nappée d'un peu de coulis de framboise et parsemée de vermicelles multicolores en sucre. J'ai choisi un autre dessert mais j'ai gardé l'idée.

 

Le soir même, j'ai présenté aux enfants une 1/2 banane, coupée dans la longueur, nappée de sirop d'érable, parsemée de vermicelles en sucre et d'une pincée de cannelle (sur la banane et sur l'assiette, ça fait super joli).

 

Les enfants se sont régalés et moi aussi ! Dommage,  MariChéri était toujours aux vendanges avec l'appareil photo, mais j'en referai !

 

banane_pt-010.gif

gifs trouvés chez Gifs et Compagnie

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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 01:34

49332671 p

gif du net


Voici une recette inventée par ma puce de 7 ans :

 

free image hosting

 

Il faut une noix de coco, du chocolat pâtissier (pour moi, c'est Menier, mon préféré) et du sucre vanillé.


Casser la noix de coco, puis couper la chair en morceaux (1ère déception, la noix de coco achetée la veille avait des parties moisies).


Faire fondre le chocolat (on avait mis 140 gr) avec du sucre vanillé (2 sachets) : 2ème déception, j'ai voulu tenter au micro-ondes et j'ai obtenu une pâte très épaisse alors que je voulais une pâte liquide. Mais je n'ai pas osé prolonger la cuisson de peur de carboniser le chocolat.


L'idée de départ était de tremper les morceaux de noix de coco dans le chocolat liquide pour les napper partiellement, et de les laisser refroidir.

Vu l'état du chocolat, on a dû le tartiner à la cuiller sur les morceaux de fruits. Malgré mes 2 déconvenues, c'était délicieux !

 

Et comme on a eu trop de chocolat, on a été obligé de se dévouer, les enfants et moi, pour racler le saladier... vous auriez cru des mineurs de fond, on était des vraies "gueules noires" !

 

 


free image hosting

 

Alors, maintenant, j'ai 2 questions importantes :


1) Comment BIEN choisir une noix de coco ? (parce que c'est la 3ème noix que j'achète et c'est la 2ème qui est abîmée). Je croyais que le fait de la secouer et d'entendre le jus faire "flic floc" était suffisant mais apparemment, ce n'est pas vrai !


2) Quelle est la technique pour faire fondre le chocolat au micro-ondes (sans bain-marie) ? Merci d'avance !

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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 02:40
mercredi_bouquetKatty.jpg
gif trouvé chez KAtty72

Edit : Ayant enfin trouvé comment on insère les vidéos "youtube", je ne résiste pas à vous offrir la douce chanson qui va avec cette recette... et que je chantonne chaque fois que je fais une salade de fruits, comme ma mamie et ma maman avant moi...



Mercredi... jour des petits... en général, on fait du pain le matin, les enfants et moi.
Et mercredi dernier, avec Frédéric, on a aussi fait une salade de fruits.... Bon, c'est sûr, tout le monde sait en faire !

Dans celle-ci, il y a : 1 grosse boîte d'abricots en sirop (et une partie du sirop), 1 banane, 2 grosses clémentines, 1 pomme, un peu d'eau de fleur d'oranger et un peu de cannelle.

free image hosting

Sa valeur vient de ce que :

- Frédéric était ravi de faire la "couisine" avec Maman
- on l'a mise dans le joli saladier qui me vient de ma Mamie
- ça permet de faire manger des fruits à Cécile, qui n'est pas fan
- tout le monde a félicité Frédéric qui était tout heureux.


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5 août 2009 3 05 /08 /août /2009 03:54
On avait plein de pommes à la maison et j'avais une jolie recette appétissante de gelée pommes/coings dans mon livret de recettes "Vitpris"...

Du coup, ça m'a vite pris l'envie d'en faire... mais je n'ai pas de coings. Et j'ai pas envie de m'embêter à "essorer" mes fruits cuits dans un torchon (maladroite comme je suis, vais finir aux urgences avec brûlure au 14ème degré, si j'essaye). Donc, j'ai encore tout modifié la recette !



INGREDIENTS :

Des pommes (il en faut 800 gr une fois les trognons enlevés)
1 boîte moyenne de poires au sirop
1 gousse de vanille  + 1 sachet de sucre vanillé (oui, je suis accro, et alors ???)
de la cannelle (1 bâton ou de la cannelle en poudre)
600 gr de sucre en poudre
1 sachet de "Vitpris".

MATERIEL :

1 bassine à confiture (ou une casserole)
1 cuiller en bois
1 bol
1 grand saladier
1 moulinette à purée
5 bocaux en verre

PREPARATION :

Dans la casserole, mettez la gousse de vanille ouverte en 2 dans le sens de la longueur et 1 batôn de cannelle ( ou saupoudrer de cannelle en poudre) + le sirop de la boîte de poire.
Laver les pommes, enlever les trognons puis couper les quartiers en gros dés. Couper aussi les poires en gros dés.
Mettre les fruits dans la bassine ou casserole couverte et laisser mijoter 15 min.


Peser 600 gr de sucre + le sachet de sucre vanillé. En prélever 2 cuillers à soupe et les mélanger, dans un bol, avec le sachet de Vitpris.

Passer les fruits cuits et leur jus à la moulinette à purée, au-dessus d'un grand saladier.
Verser le bol de sucre + "Vitpris" sur la compote obtenue, et mélanger.

Remettre ce mélange dans la casserole. Faire  monter à ébullition et faire cuire 3 min sans cesser de mélanger.

Ajouter le reste de sucre. Faire cuire encore 3 min à gros bouillons.

Verser dans des bocaux bien propres, les refermer et les retourner pendant 5 min pour les stériliser (y'avait encore un autre bocal, rempli aux 3/4... il est à présent vide !)



Et avant de déguster, il faut vite se taper la vaisselle poisseuse !

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6 juillet 2009 1 06 /07 /juillet /2009 05:00

Clic sur l'image pour la voir en + grand.


J'ai adapté la recette de confiture de pêches du livret "vitpris" en ajoutant des pommes et de la vanille, et j'ai divisé les quantités par 2 parce qu'on ne mange pas beaucoup de confitures à la maison.

Ingrédients :
environ 1 kg de pêches, 2 pommes, 1 gousse de Vanille.
650 gr de sucre, 1 sachet de "Vitpris".

Préparation
Pelez, épépiner/dénoyauter les fruits jusqu'à en avoir 750 Gr.

Peser 650 Gr de sucre. En prélever 2 cuill à soupe, les mélanger dans un bol avec un sachet de "Vitpris".

Saupoudrer le mélange "sucre + Vitpris" sur les fruits et réserver le sucre nature.

Mettre les fruits avec la gousse de vanille fendue et 10 cl d'eau à mijoter dans un faitout couvert pendant 15 min.

Ecraser les fruits dans l'eau de cuisson.
Remuer délicatement avec une cuillère en bois.

Porter à ébullition 3 min sans cesser de remuer, puis ajouter le reste du sucre.

Ramener à ébullition en remuant délicatement et maintenir à ébullition pendant 3 min.

En fin de cuisson, retirer l'écume en surface. Verser immédiatement dans les pots à l'aide d'une louche puis les fermer et (dans le cas des bouchons à vis) les retourner 5 à 10 min pour les stériliser.


Servir sur une tartine de pain ou de brioche, dans  un yaourt ou dans du fromage blanc...
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5 juillet 2009 7 05 /07 /juillet /2009 05:00
Voici une recette créée, avec les fraises du jardin, le jour de la fête des mères (d'où le nom de la recette ) avec laquelle j'avais participé au concours de recettes de fraises sur Plurielles.fr.



Pour 8 petites verrines, il faut :
4 palets bretons,
environ 250 gr de fraises,
de la crème fraîche,
2 sachets de sucre vanillé (du bon, à la "vanille des îles), du sirop de violettes...
et des biscuits de présentation.




Rin
cez et égoutter les fraises. En réserver 1 pour la déco de chaque verrine

Dans chaque verrine, émiettez 1/2 palet breton. Ajouter 1 cuiller à café de crème fraîche.

Equeutez les fraises et coupez-les en petits morceaux. Remplissez-en les verrines.

Ajouter 1 trait de sirop à la violette par dessus, puis 1 petite cuiller de crème fraîche et du sucre vanillé.

Couronnez le tout d'une fraise et servez avec des cigarettes russes, sablés des flandres, paille d'or... selon les goûts de vos gourmands.






Bon appétit !


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10 juin 2009 3 10 /06 /juin /2009 10:05
Concours de cuisine Plurielles, proposez vos recettes

Le site
Plurielles a lancé son premier concours de recettes...
Je me suis enfin décidée à participer... hier soir !

Les grands gagnants auront la chance de remporter :
- un chèque d'une valeur de 150 €,
- un ensemble de produits de beauté d'une valeur de 100 €,
- et 15 livres ‘'Mes recettes à 1€ - ma petite cuisine ne connait pas la crise !'' - Mango éditions.



Et je compte bien participer aussi au nouveau concours sur le thème des verrines salées, qui commence aujourd'hui.

Les gagnants recevront :

- un chèque d'une valeur de 150 €,
- un duo de produits de beauté comprenant un nettoyant exfoliant quotidien 250ml et une crème hydratante 50ml d'une valeur de 88 €,
- et 10 livres petit étui de 4 titres « Ô les verrines » de la collection Ô délices : 4 titres, 60 recettes fraîcheur : ô les smoothies, ô les tartares, ô les soufflés glacés, ô les mousses de Marie-Laure Tombini aux éditions Mango.


Concours de cuisine Plurielles, proposez vos recettes
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15 janvier 2009 4 15 /01 /janvier /2009 18:44
Inspirée par la recette du  trifle ananas-spéculoos de Leti, j'ai créé des verrines aux fruits d'hiver hier. Réussite totale : Petit Frédéric a mangé 1 verrine 1/2 et Cécile, qui refuse de manger des fruits... a mangé ses 2 verrines !






Ingrédients pour 8 verrines :


1 banane
2 kiwis
2 ou 3 clémentines
4 spéculoos
du fromage blanc
du sucre vanillé
de la cannelle
de la noix de coco rapée.



1) Pelez la banane. Coupez-la en petits dés ; répartissez-la au fond des verrines.

2) Emiettez grossièrement les spéculoos. En recouvrir les bananes.


3) Pelez les kiwis. Coupez-les en petits dés. Répartissez-les, par-dessus les biscuits, dans les verrines.

4) Dans un bol, mélanger 3 ou 4 cuillers à soupe de fromage blanc avec un sachet de sucre vanillé. Compléter les verrines avec ce mélange.

5) Saupoudrez le tout de noix de coco râpée, puis de cannelle.


6) Pelez les clémentines, coupez-les en quartiers et disposez 2 quartiers à la verticale dans chaque verrine.

Mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, on peut ajouter des vermicelles multicolores pour les enfants
ou du sirop d'érable pour les gourmands  (j'avais prévu de le faire mais j'ai oublié !)
gif trouvé chez Gypsy.
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26 novembre 2008 3 26 /11 /novembre /2008 13:30

Pour la 1ère fois aujourd'hui, j'ai laissé Frédéric, 26 mois, "m'aider" à faire la cuisine.

On a fait une super salade de fruits avec les moyens du bord.

 

Nous avons pris :

3 clémentines

du raisin blanc et noir (à gros grains)

1 pomme golden

1 petite boîte d'ananas

Je voulais mettre une banane, mais je n'en avais plus.

 

J'ai épluché, coupé et épépiné les fruits ; Frédéric les prenait dans l'assiette et les mettait dans le saladier. Il avait les mimines trempées et poisseuses, donc il était ravi.

 

Ensuite, j'ai donné à Frédéric 1/2 cuiller à soupe de miel crémeux, qu'il a consciencieusement mélangé avec les fruits ; j'ai ajouté le jus de la boîte d'ananas, de l'eau de fleur d'oranger et de la cannelle.

 

On s'est régalé et Cécile a félicité son frère... l'était fier comme un pou, le canaillou !

On a gardé une part pour Papa d'Amour ce soir... l'a intérêt à montrer comme c'est bon (même s'il n'aime pas tellement la salade de fruits... LOL)

 

Au final : au moment du dessert, présenté ceci à Papa d'Amour...

 


 

Et j'ai demandé à mon poussin "qui a fait la salade de fruits ?".

Lui, tout content, a répondu : "Maman... Éguic" (Éguic, c'est sa façon à lui de dire Frédéric)... et Papa d'Amour a trouvé que c'était VRAIMENT bon... Éguic était ravi (et moi aussi).

 

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Casse-Bon... Qui ???

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  • Je m'appelle Corinne. Je suis mariée, j'ai 2 enfants que j'adore et entre mes loisirs créatifs,  ma famille, mon job et ma maison, il me faudrait des journées de 200 heures !
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Cette année, j'ai tricoté/crocheté....

Chaque Chose À Sa Place.