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23 décembre 2020 3 23 /12 /décembre /2020 12:36
Confiture de Noël 2020

L'an dernier, j'avais offert à nos proches de la confiture maison aux fruits d'hiver et au mélange "spécial pain d'épices"... ils ont adoré, ils m'en ont redemandé.

Donc, j'en ai refait cette année. Pas de recette précise, juste une liste d'ingrédients :

- des pommes, bananes, kiwis et le jus de plusieurs oranges, du sucre bien sûr.

- des épices "mélange pain d'épices", de l'eau de fleurs d'oranger et, cette année, j'ai ajouté un petit plus : du sirop d'érable.

Je fais cuire tout ça longuement, puis je mets en pots.

Confiture de Noël 2020

Comme l'année dernière, j'ai créé mes propres étiquettes sur le site Jamlabelizer et je viens de les découper et de les coller sur les pots. Ca rend bien ! Les voici exposés sur l'étagère à figurines : 

Confiture de Noël 2020
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6 janvier 2020 1 06 /01 /janvier /2020 09:54
Connaissez-vous le LAIT D'OR ?

Sur un groupe Facebook, quelqu'un a demandé la recette du lait d'or. Je n'en avais jamais entendu parler et quand j'ai vu la recette, j'ai tout de suite eu envie d'essayer : j'aime le lait, j'aime les épices... je ne pouvais qu'être tentée ! Et comme le meilleur moyen de résister à la tentation, c'est d'y céder (comme disait un personnage créé par Oscar Wilde), j'ai testé.

J'ai suivi la recette à la lettre, sauf à propos de l'huile : je n'ai pas d'huile de coco. J'ai utilisé de l'huile de sésame (proposée en substitut dans la recette). J'ai sucré au sirop d'érable.

Verdict : j'aime beaucoup ; il y a le goût du lait tiède, celui des épices, et une texture douce et veloutée qui donne presque l'impression qu'on mange une boisson. Dès la première gorgée, j'ai eu une sensation de bien-être, comme avec le chocolat chaud bien velouté de mon enfance.

La prochaine fois, j'ajouterai de la cannelle.

Cela vous donne-t-il envie d'essayer ? si vous testez, venez me dire ce que vous en avez pensé !

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26 décembre 2019 4 26 /12 /décembre /2019 16:55
Les gâteaux pour Noël

Pour Noël, je prépare et j'offre à ma famille différents gâteaux (et aussi des biscuits, d'habitude, mais cette année, je n'ai pas eu le temps d'en faire).

Des muffins à la crème de marrons, sans farine dont j'ai trouvé la recette ici :

 

Les gâteaux pour Noël

et deux pains d'épices inratables, moëlleux et délicieux. Chaque gâteau, cuit dans un grand plat en pyrex, est réalisé en doublant les proportions de la recette et ensuite coupé en 6 pour en offrir à chacun.

Voici le lien vers la recette :

 

 

Les gâteaux pour Noël
Les gâteaux pour Noël

Et vous, préparez-vous des gâteaux, autres que la traditionnelle bûche de Noël ?

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20 août 2019 2 20 /08 /août /2019 12:48
HOUMOUS fait maison

J'avais envie, depuis un moment, de faire un essai de houmous maison. J'ai fait une recherche sur internet, il y a beaucoup de recettes avec plus ou moins d'ingrédients. J'ai opté pour l'une des plus simples, sur marmiton.

Petites modifications : je n'ai pas mis d'ail (nous n'en consommons jamais) et je n'avais pas de tahiné (pâte de sésame). Par contre, j'avais des graines de sésame donc je les ai utilisées telles quelles dans le mixeur.

J'ai eu un peu de mal à mixer correctement (pas assez de quantité par rapport à la taille du bol de mon mixeur habituel, un Kaleo de Seb) et ensuite, j'ai terminé dans le mini mixeur Valentin de Seb mais là, c'est l'inverse : c'est le mixeur qui était vraiment trop petit LOL

 

Mais bon je suis allée jusqu'au bout de l'essai et je ne le regrette pas parce que ceux qui aiment le houmous à la maison, l'ont trouvé bon. Ma fille n'aime pas ça, que ce soit acheté ou fait maison (elle a goûté par acquit de conscience mais non... rien à faire)

HOUMOUS fait maison
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19 août 2018 7 19 /08 /août /2018 23:16
Gelée de verveine

Il me reste encore de la verveine rapportée d'Espagne. Je l'ai fait sécher, je l'ai soigneusement effeuillée. Je m'en sers pour des infusions et du sirop, mais j'avais envie de tenter d'autres textures.

Je me suis dit que, s'il existe de la gelée de thé, on doit pouvoir faire de la gelée de verveine. J'ai fait une recherche sur internet et j'ai opté pour cette recette.

J'ai beaucoup réduit la proportion de sucre (environ de moitié). La gelée a pris quand même puisqu'il y a de l'agar agar dans la recette.

Nous avons goûté cette gelée le matin au petit-déjeuner ; c'est bon et très délicat. Expérience concluante !

 

Gelée de verveine

J'ai fait des petites étiquettes en papier, juste collées au lait, pour mettre sur les pots (astuce trouvée sur la page Facebook :

"Ma vie en mode zéro déchet, fait maison, astuces et DIY")

Gelée de verveine
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15 août 2018 3 15 /08 /août /2018 23:26
Essai : confiture de mirabelles

J'ai eu récemment 4 kg de mirabelles par l'intermédiaire d'une amie. Nous en mangeons "telles quelles", j'ai fait une tarte et j'ai fait un essai de confiture sans recette. 

J'ai lavé et coupé les fruits en deux, mon fils a enlevé les noyaux.

Dans mon faitout, j'ai mis 500 gr de mirabelles, 1/2 verre de jus d'orange (juste parce que j'avais envie) et 300 gr de sucre. J'ai fait chauffer jusqu'aux bouillons, puis j'ai laissé cuire à feu doux (sans couvrir) pendant 40 min.

Ensuite, j'ai mis en bocaux.

Essai : confiture de mirabelles

Verdict : c'est bon mais ça nous semble trop sucré. Si j'en refais, je réduirais la proportion de sucre par rapport aux fruits.

 

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22 juillet 2018 7 22 /07 /juillet /2018 10:46
Sirop de verveine

Mon père m'a donné de la verveine de son jardin. Comme l'été dernier, je l'ai mise en bouquet pour la faire sécher et bien sûr, je me suis fait de bonnes infusions verveine-menthe.

Et ce matin, j'ai eu une idée : pourquoi ne pas faire du sirop de verveine, à diluer dans l'eau pour des boissons rafraîchissantes, un peu sucrées mais naturelles ? 

 

Sirop de verveine

J'ai mélangé 1/2 litre d'eau et 250 gr de sucre, que j'ai mis à bouillir dans une casserole.

Ensuite, hors du feu, j'ai ajouté une bonne grosse poignée de feuilles de verveine et j'ai mélangé. J'ai laissé infuser au moins 2h 30. Le résultat est agréable.

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12 juin 2018 2 12 /06 /juin /2018 06:14
Compotée de cerises

Le cerisier n'a jamais donné autant, dans mon souvenir. Nous avons mangé des cerises directement sous l'arbre, mon mari a fait un gâteau de semoule au chocolat et aux cerises, j'ai fait 2 clafoutis... j'avais envie de tester d'autres recettes... un p'tit tour sur les moteurs de chercher chez Marmiton.org et chez 750g.com en tapant simplement "cerises" et j'ai pu faire le plein d'idées originales !

 

Hier, j'ai opté pour une compotée de cerises (sans la verrine façon tiramisu)... juste la compotée... Je n'en avais jamais fait.

J'ai remplacé le rhum par de l'eau de fleurs d'orangers. Et en cours de cuisson, j'ai trouvé que le mélange était encore acide, j'ai rajouté 2 sachets de sucre vanillé.

J'ai servi dans des jolies coupes et verres en cristal, encore un peu tiède, au dessert.

Mon fils et moi avons aimé, mon mari a trouvé que ce serait mieux avec un peu moins de sucre.

J'ai versé ma compotée sur de la faisselle, j'ai trouvé ce mélange délicieux.

Compotée de cerises
Compotée de cerises

J'ai bien envie de tester aussi le sirop, moi !!! (mais en diminuant les quantités)

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14 janvier 2018 7 14 /01 /janvier /2018 00:54
Galette des rois 2018

Comme chaque année, mon fiston (de 11 ans, maintenant) et moi avons préparé la galette des rois avec la recette de mon amie Zabelle :

Nous avons juste modifié un ingrédient : nous avons mis du "vrai" beurre à la place de la margarine... et Frédéric badigeonne le dessus avec un œuf (entier) battu.... ça, pour faire dorer la pâte, ça la fait dorer, hein !!! Et j'ai tenté de faire un "dessin" à la fourchette, sur la pâte, mais ça ne se voit pas beaucoup.

Galette des rois 2018

On  n'a pas pu attendre qu'elle soit froide pour la manger.... rhoooo les gourmands !

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1 septembre 2017 5 01 /09 /septembre /2017 23:10
SOUPE aux courgettes & au St Morêt

Avec les courgettes du jardin, j'avais envie de faire une soupe, même si la "saison des soupes" n'est pas encore officiellement ouverte... Et comme j'avais envie de faire des soupes mais sans avoir à sortir chaque fois le gros robot de cuisine avec plein d'ustensiles à nettoyer, j'ai acheté un mixeur plongeant, parce que ma copine ma-ger-de en parle souvent, en bien, dans ses articles de cuisine. Celui-ci :

SOUPE aux courgettes & au St Morêt

J'ai pelé et coupé en morceaux 420 gr de courgettes, 550 gr de pommes de terre. J'ai fait cuire à la cocotte, puis j'ai testé mon mixeur.... oh la facilité, le pratique de la chose ! j'ai adoré.

 

J'ai ajouté des morceaux de St Morêt dans la soupe au moment de mixer et tout le monde a adoré... même Cécile ! pas de photo, ce n'est qu'une soupe et je n'y ai pas pensé. 

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Casse-Bon... Qui ???

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  • Je m'appelle Corinne. Je suis mariée, j'ai 2 enfants que j'adore et entre mes loisirs créatifs,  ma famille, mon job et ma maison, il me faudrait des journées de 200 heures !
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Cette année, j'ai tricoté/crocheté....

Chaque Chose À Sa Place.