Aujourd'hui, j'ai eu envie d'une quiche aux légumes : une pâte feuilletée, une boîte moyenne de ratatouille, une toute petite boîte de haricots verts, une carotte coupée en rondelles très fine, de la feta, plein de râpé et d'estragon, 30 min dans le four à 180° C, c'était un régal !

J'avais repéré cette recette en vidéo sur la page Facebook de Marmiton et ça m'avait donné envie d'essayer... mio qui n'aime pas cuisiner. J'ai acheté les ingrédients qui me manquaient et je l'ai préparée hier soir, avec mon fiston.

Pendant que la couronne cuisait, mon mari a préparé la viande et Frédéric nous a fabriqué des "piqu'apéro".

Mercredi dernier, j'ai eu un coup de cœur, moi qui n'aime pas cuisiner, pour le hors-série "Maxi" mai-juin 2016, consacré aux tartes, quiches & pizzas. Je l'ai feuilleté chez mon libraire, et les tartes étaient si belles que je me suis laissé tenter.

Samedi, je l'ai lu plus attentivement, cherchant une recette dont j'aurais à peu près les ingrédients à la maison, et qui aurait une chance de plaire à presque toute la famille. J'ai choisi le cake à la provençale, mais j'ai fait quelques adaptations : n'ayant pas de tomates cerise, j'ai mis des tomates rondes "normales", je n'avais qu'une demi-boule de mozarella (au lieu d'une boule entière), et j'ai remplacé le bouquet de basilic par une cuiller à soupe de sauce pesto.

J'ai aussi ajouté quelques olives sur le dessus (pas partout, car ma fille n'aime pas ça) et voici le résultat.

Avec une petite salade, c'est délicieux !

Je vous l'ai déjà dit :Frédéric adore cuisiner avec moi. Maintenant qu'il se sent à l'aise, il a eu envie de commencer à inventer des recettes.

Voici sa création : il tient à l'appeler "mélange de tomates" mais il s'agit d'un plat complet comportant féculent (du blé et du maïs), plusieurs légumes et même les protéines (œufs).

Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

2 verres de blé Ebly®

une boîte moyenne de tomates pelées.

1 petite boîte de maïs

une petite boîte de haricots verts (ou beurre)

une petite boîte de champignons entiers

sel, poivre, herbes de Provence

œufs

1. Faites bouillir de l'eau ; versez-y le blé et faites-le cuire pendant 11 min.

2. Pendant ce temps, faites cuire à feu doux les champignons et les haricots égouttés, ainsi que les tomates avec leur jus (5 min).

3. Faire cuire les œufs au plat (1 à 2 par personne, selon l'âge & l'appétit de chacun).

4. Egouttez le blé.

5. Mélanger les légumes chauds, le blé, le maïs (non chauffé pour qu'il garde son croquant).

6. Servez ce mélange dans les assiette, puis ajoutez l'œuf (ou les œufs) sur le mélange, dans chaque assiette, et régalez-vous !

A midi, j'ai fait ma "quiche à la catalane" (ainsi nommée car elle comporte du thon "à la catalane"). Enfin, quand je dis "j'ai fait"... j'exagère un peu car Frédéric, qui veut être cuisinier quand il sera grand, m'a donné un bon coup de main pour la faire.

J'avais déjà donné la recette il y a plusieurs années, mais la revoici :

Ingrédients :

1 pâte (brisée, ou feuilletée, au choix)

5 ou 6 œufs

1 petite boîte de haricots verts

1 boîte de thon "à la catalane"

du râpé (à volonté)

Réalisation :

Préchauffer le four à 200°C

- Casser les œufs et les battre en omelette dans un saladier. Puis, ajouter le thon à la catalane avec sa sauce.

- Bien émietter le thon, ajouter les haricots verts égouttés et mélanger le tout.

- Ajouter des aromates au choix (herbes de Provence, sarriette, sauge... ça dépend des jours).

- Ajouter une bonne poignée de râpé et mélanger à nouveau.

- Etaler la pâte dans un plat à tarte, verser le mélange.

- Aujourd'hui, j'ai ajouté du surimi coupé en rondelles par-dessus, et encore du râpé.

Enfourner 30 min (four à chaleur tournante).

C'est mon fils qui a presque tout fait : j'ai seulement étalé la pâte dans le plat et mis le plat au four... il assure, mon p'tit bonhomme !