Récemment ma belle-sœur nous a donné une courge bleue de Hongrie, cultivée dans son jardin (pour la petite histoire, je lui avais offert un pack de graines de "légumes anciens" il y a 2 ans, elle les a plantés, en a gardé les graines après récolte et a refait pousser ces mêmes légumes).

C'est un légume plus ferme que le potiron, encore plus ferme que le potimarron, avec de belles grosses graines (que je vais bien sûr récupérer !)

Comme je ne connaissais pas, j'ai cherché des recettes sur internet et j'ai opté pour celle-ci (dont je ne retrouve pas le lien, oups !) : faire rôtir les dés de courge à la poêle, avec simplement de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Comme nous étions 3, j'ai fait la moitié de la courge (1 kg avant cuisson) et nous avons tout mangé.

J'ai laissé cuire 25 min au lieu des 15 min indiquées dans la recette et quelques morceaux étaient encore un peu trop fermes mais dans l'ensemble, c'était bien cuit et bien doré. J'ai ajouté un peu de crème fraîche. Mon mari et mon fils ont dit que c'était très bon. Moi je n'ai pas trop senti le goût à cause des suites du covid, mais j'ai beaucoup aimé la texture. 

Il me reste encore 1 kg à préparer. Je me laisserais bien tenter, par curiosité, par la recette de confiture de courge que voici : 

J'ai acheté récemment une courge butternut au marché. J'ai cherché des recettes sur internet, et j'ai arrêté mon choix sur celle-ci :

J'ai fait quelques changements : j'ai agrandi le "creux" afin de pouvoir mettre du mélange au fromage sur toute la longueur, et j'ai mis la chair de courge dans le mélange.

N'ayant pas de crottin de chèvre, j'ai mis 1/4 de Petit Billy et 1/2 bûchette de chèvre ; j'ai remplacé les herbes de Provence par du basilic.

Et j'ai ajouté un filet d'huile d'olive et du râpé.

Pendant la cuisson, cela embaume et dans l'assiette.... j'ai adoré : une texture encore un peu ferme, mais qui se délite en fibres (un peu comme la courge spaghetti), du goût.... à refaire !

Sur une idée chipée à Belle-Maman, Frédéric et moi avons préparé hier une quiche à la ratatouille. Aucune difficulté :

INGREDIENTS :

1 pâte (feuilletée ou brisée)

des œufs

sel, poivre, herbes de Provence

1/2 courgette fraîche

2 échalotes

1 grosse boîte de ratatouille (ou de la ratatouille maison)

râpé

1) Préchauffer le four à 180°C, et préparer une omelette en fonction du nombre de convives (ça, c'est mon fiston qui s'en charge). Nous avons assaisonné l'omelette à notre goût et ajouté 2 échalotes que j'avais émincées. J'ai aussi émincé 1/2 courgette.

2) ajouter la ratatouille dans l'omelette. Bien mélanger. Ajouter également des herbes de Provence et du râpé à volonté (ça, c'est encore le travail du fiston).

3) chemiser un moule à tarte avec une pâte (achetée toute prête, et feuilletée parce que c'est ma préférée), étaler les rondelles de courgette sur la pâte, puis verser l'omelette à la ratatouille.

4) replier l'excédent de pâte sur les bords, enfourner p our 40 à 45 minutes.

bon appétit !