Sirop de "thym citronné".

Le thym citronné est une variété de thym assez robuste, qui sent bon le citron et qui en a le goût... comme son nom l'indique.

On peut l'utiliser dans des plats cuisinés, dans des compotes et on peut en faire un délicieux sirop rafraîchissant pour l'été.

Ingrédients :
du thym citronné (assez pour remplir une boule à thé)
250 ml d'eau pour 125 gr de sucre en poudre.

Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre jusqu'à complète dissolution.
Porter le mélange à ébullition en remuant régulièrement.
Couper le feu puis mettre la boule à thé dans le mélange.
Laisser infuser au moins 20 min (en général, je laisse la boule à thé dans la casserole jusqu'à ce que le mélange soit refroidi).

Transvaser dans une jolie bouteille et conserver au frigo.
Servir allongé d'eau fraîche.
A consommer assez rapidement.

Je suis déçue car mon thym citronné est en très mauvais état cette année, je ne pourrai pas faire ce super sirop.