Confiture de roses

Voici une recette que j'aimerais pouvoir tester... encore faut-il avoir 500 gr de pétales de roses d'un coup ! (remarquez... on peut toujours diviser les quantités).

Ingrédients :
500 gr de pétales de roses très parfumées
2 kg de sucre    1/2 litre d'eau       2 citrons.

image libre de droits trouvée sur
http;//www.fotosearch.fr

Couper l'extrémité des pétales de roses, qui peut être amère, mettez les pétales dans une passoire, plongez-là dans l'eau bouillante pendant 2 min.

Laissez les fleurs s'égoutter ; arrosez-les de jus de citron. Séparez bien les pétales pour qu'ils ne s'agglomèrent pas.

Préparez le sirop : portez l'eau et le sucre à ébullition, faite cuire au boulé (une cuillerée de sirop prélevée jetée dans de l'eau froide forme une petite boule, soit 37 à 38° au pèse-sirop).

Jetez alors les pétales de roses dans ce sirop, mélangez et laissez macérer jusqu'au lendemain.

Portez de nouveau à ébullition et laisser cuire lentement jusqu'à ce que les pétales deviennent transparents.

Mettez en pots, laissez refroidir avant de couvrir.

Comments

[Casse-bonbec]

@ Malélé : moi aussi, j'ai du mal à imaginer avoir 500 gr de pétales de roses frais en même temps (vu la légèreté des pétales, ça doit en faire un nombre énorme).

C'est pourquoi j'essaierai, si je peux, en divisant toutes les quantités par 2 ou même 3 s'il le faut !

[Casse-bonbec]

Et que 10 000 rosiers soient en fleurs en même temps ! (^-^)

[Malélé]

L'idée de confiture de roses m'a toujours fait rêver mais comme ce n'est pas facile de trouver autant de pétales ... cela reste un rêve
Bises de Malélé

[hatché]

rhoo ca fait envie tout ça !
vivement que mon jardin soit finis !!!

[Casse-bonbec]

Idée à creuser... merci du tuyau, Bidouillette !

[Bidouillette]

Ouaips je sais, dur dur pour les pétales, mais tu peux pas récolter autour de toi, chez des gens qui ont des rosiers?