Vendredi soir, j'ai refait une tarte "fleur" aux pommes (et une infusion pomme-cannelle avec les pelures & les trognons), et dimanche, j'ai voulu tester (avec mon fils, comme d'habitude) une recette de biscuits faciles, avec seulement 3 ingrédients, partagée par une amie sur Facebook.

Nous les avons trouvés bons, mais trop sucrés donc nous diminuerons la quantité de sucre, la prochaine fois que nous en ferons. Et puisque le four était chaud, nous avons aussi préparé un gâteau au yaourt, mais je l'ai versé dans des moules à muffins (3 rangées de 4 gâteaux). Ensuite, j'ai aromatisé différemment chaque rangée : sur l'une, j'ai mis plein de raisins secs, sur l'autre : de la cannelle, sur la dernière : des pépites de chocolat. J'ai mélangé la pâte et la garniture gourmande directement dans chaque moule, avec un cure-dent.

Ça y est, la photo veut bien s'afficher !

Ma fille a pu en emporter à l'internat lundi matin, et mon fils a des goûters maison pour plusieurs jours.

Verdict : j'aurais pu mettre plus de cannelle ; les gâteaux aux petits raisins sont délicieux ; les pépites de chocolat ont durci, bof bof... mais bon, nous allons nous dévouer, hein....

Ce matin, j'ai préparé une surprise pendant que les enfants dormaient encore... j'ai rempli un "kit cookies" (voir mon tableau pinterest pour différentes recettes) car je savais que Frédéric serait content de les préparer avec moi.

De son côté, Frédéric avait envie, depuis plusieurs jours, de nous préparer tout seul (du haut de ses 8 ans 1/2) une salade de fruits.

Cet après-midi, je lui ai donc laissé la cuisine pour qu'il fasse sa salade de fruits, puis nous avons préparé les cookies ensemble, en secret.... et nous avons fait un super goûter parents-enfants avec ces 2 gourmandises maison.

Ca m'a pris comme ça, en regardant quelques fruits qui restaient dans le compotier, et à force de voir les  recettes de confiture de Danaou...

J'ai pris 5 fruits d'hiver, 4 épices, et c'est un régal, du sucre bien sûr, et j'ai obtenu ceci :

Ingrédients :

fruits : 2 pommes, 2 oranges, 3 clémentines, 1 poire, 1 kiwi.

épices : 3 étoiles d'anis étoilé ; 1 cuill à café de chacune des épices suivantes : gingembre moulue, vanille en poudre, cannelle moulue.

Liquide : 10 cl d'eau + 2 cuill à café d'eau de fleurs d'oranger

600 gr de sucre en poudre (mélange de sucre blanc et de cassonnade)

1/2 sachet de "Vitpris".

1) Pelez, coupez, épépinez tous les fruits. J'ai obtenu 700 gr de fruits.

2) Versez les fruits dans une casserole, ajouter l'eau, l'eau de fleurs d'oranger et les 4 épices.

Laisser mijoter pendant 15 à 20 min en remuant de temps en temps avec une cuiller en bois.

3) Pesez 600 gr de sucre en poudre. Prélevez-en 2 cuill à soupe et mélangez-les au 1/2 sachet de "Vitpris" dans un petit saladier.

4) Après cuisson, écrasez les fruits avec un presse-purée ou une écumoire. Puis ajoutez le mélange sucre + Vitpris. Mélangez bien, portez à ébullition et laissez cuire 3 min en mélangeant constamment.

5) Ajouter le reste de sucre. Mélangez bien, ramenez à ébullition et laissez cuire encore 3 ou 4 min en remuant constamment. Ecumez la surface du mélange.

6) Remplissez les pots, fermez-les, retournez-les pendant 5 min puis laissez-les refroidir.

Je vous avais prévenues que vous n'aviez pas fini d'en "manger", de la lavande ! Après les fuseaux, le sirop, les biscuits et les gâteaux, voici ce que nous avons fait, mercredi matin, avec les enfants :

C'est fort en goût, mais nous, on adore.

Voici la recette pour 5 pots moyens (attention, il faut prévoir du temps, je n'ai pas fait attention, mais il faut avoir au moins 1h, 1h 30 devant soi, en tout, avec des pauses).

2 tasses 1/4 de jus de pomme

1 tasse de fleurs de lavande

3 tasses 1/2 de sucre gélifiant (ou sucre + 1 sachet de Vitpris)

Mettre le jus de pomme et les fleurs de lavande dans une casserole, et porter à ébullition. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant 15 min.

Filtrer les fleurs (facultatif).

Remettre le liquide dans la casserole, y ajouter le sucre pour confiture et remettre sur le feu. Porter à ébullition en remuant constamment.

Retirer du feu, laisser refroidir pius mettre dans les pots passés à l'eau bouillante et séchés. Déposer 1 fleur sur le dessus pour la déco.

Mettre le pot à l'envers pendant 5 min puis le remettre dans le bon sens.

Coller de jolies étiquettes.

Et voici le résultat :