Connaissez-vous la Patatouille ?

Il s'agit d'un plat que nous avons goûté en Espagne : c'est comme une ratatouille cuite dans une grande poêle, mais avec des pommes de terre coupées en dés en plus des traditionnels légumes d'été. Je n'ai inventé que le nom.

Une amie m'avait donné de grosses tomates et une belle courgette ; j'ai acheté une aubergine, un poivron jaune et un poivron rouge et j'ai sorti mes deux sauteuses.

J'ai rincé et coupé mes légumes d'été, mon fils a épluché les pommes de terre.

Ensuite, j'ai mis de l'huile d'olive à chauffer dans chaque sauteuse et j'ai partagé en deux chaque type d'aliment : 1 gros oignon et 2 échalotes, que j'ai fait revenir avant d'ajouter les légumes : 1 grosse courgette, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 1 aubergine, 4 belles tomates, des patates, du sel, du poivre, des herbes de Provence. J'ai laissé cuire à peu près 45 min en mélangeant régulièrement et j'ai ajouté de l'huile d'olive 2 ou 3 fois en cours de cuisson.

J'ai fait des steaks hachés pour aller avec, mais le plat se suffit à lui-même et peut parfaitement constituer un repas végétarien. Nous avons mangé le contenu d'une poêle hier midi et j'ai mis le contenu de la 2ème au congélateur.