Ca m'a pris comme ça, en regardant quelques fruits qui restaient dans le compotier, et à force de voir les
recettes de confiture de Danaou...
J'ai pris 5 fruits d'hiver, 4 épices, et c'est un régal, du sucre bien sûr, et j'ai obtenu ceci :

Ingrédients :
fruits : 2 pommes, 2 oranges, 3 clémentines, 1 poire, 1 kiwi.
épices : 3 étoiles d'anis étoilé ; 1 cuill à café de chacune des épices suivantes : gingembre moulue, vanille
en poudre, cannelle moulue.
Liquide : 10 cl d'eau + 2 cuill à café d'eau de fleurs d'oranger
600 gr de sucre en poudre (mélange de sucre blanc et de cassonnade)
1/2 sachet de "Vitpris".
1) Pelez, coupez, épépinez tous les fruits. J'ai obtenu 700 gr de fruits.
2) Versez les fruits dans une casserole, ajouter l'eau, l'eau de fleurs d'oranger et les 4 épices.
Laisser mijoter pendant 15 à 20 min en remuant de temps en temps avec une cuiller en bois.
3) Pesez 600 gr de sucre en poudre. Prélevez-en 2 cuill à soupe et mélangez-les au 1/2 sachet de "Vitpris"
dans un petit saladier.
4) Après cuisson, écrasez les fruits avec un presse-purée ou une écumoire. Puis ajoutez le mélange sucre +
Vitpris. Mélangez bien, portez à ébullition et laissez cuire 3 min en mélangeant constamment.
5) Ajouter le reste de sucre. Mélangez bien, ramenez à ébullition et laissez cuire encore 3 ou 4 min en
remuant constamment. Ecumez la surface du mélange.
6) Remplissez les pots, fermez-les, retournez-les pendant 5 min puis laissez-les refroidir.