Dans nos assiettes, ça a donné ça.
Mercredi soir, nous avons fait une super purée maison qui a régalé TOUT LE MONDE (c'est assez rare pour être
souligné !)
Ingrédients : pommes de terre (des Roseval pour nous) + 1 tranche de courge muscade (c'est comme du potiron,
mais plus ferme et plus goûteux)
1 bel oignon, 1 petite boîte de champignons de Paris émincés, 1 barquette de lardons fumés.
Lait, sel, poivre, muscade râpée, 1 jaune d'œuf, crème fraîche, emmenthal râpé.

J'ai d'abord fait cuire les légumes, épluchés & coupés en morceaux, à la vapeur.
Pendant cette cuisson, j'ai fait chauffer une poële, puis j'y ai mis l'oignon, épluché et coupé en lamelles,
à cuire à feu doux. Quand l'oignon a été mou et translucide, j'ai ajouté les champignons de Paris (bien égouttés), puis les lardons, et j'ai fait rissoler tout ça en retirant régulièrement le jus
gras des lardons.
Ensuite, Frédéric a écrabouillé les légumes au presse purée, avec du lait, un peu de sel, de poivre, de
muscade, et le jaune d'œuf.
Pour finir, on a ajouté le mélange rissolé de la poële, plein de fromage râpé et on a bien remélangé.
Au final, un régal !