courge - Creativ-idees, le blog de Casse-bonbeca

13 décembre 2022 2 13 /12 /décembre /2022 10:03

Courge bleue de Hongrie

image trouvée sur internet

Récemment ma belle-sœur nous a donné une courge bleue de Hongrie, cultivée dans son jardin (pour la petite histoire, je lui avais offert un pack de graines de "légumes anciens" il y a 2 ans, elle les a plantés, en a gardé les graines après récolte et a refait pousser ces mêmes légumes).

C'est un légume plus ferme que le potiron, encore plus ferme que le potimarron, avec de belles grosses graines (que je vais bien sûr récupérer !)

Comme je ne connaissais pas, j'ai cherché des recettes sur internet et j'ai opté pour celle-ci (dont je ne retrouve pas le lien, oups !) : faire rôtir les dés de courge à la poêle, avec simplement de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Comme nous étions 3, j'ai fait la moitié de la courge (1 kg avant cuisson) et nous avons tout mangé.

J'ai laissé cuire 25 min au lieu des 15 min indiquées dans la recette et quelques morceaux étaient encore un peu trop fermes mais dans l'ensemble, c'était bien cuit et bien doré. J'ai ajouté un peu de crème fraîche. Mon mari et mon fils ont dit que c'était très bon. Moi je n'ai pas trop senti le goût à cause des suites du covid, mais j'ai beaucoup aimé la texture.

Il me reste encore 1 kg à préparer. Je me laisserais bien tenter, par curiosité, par la recette de confiture de courge que voici :

Recette Confiture de potiron (facile, rapide)

Par Claudine de Marseille Amatrices et amateurs de potiron, voici une recette originale et gourmande qui émerveillera vos papilles. Cette confiture de potiron se prépare avec seulement 4 ingrédi...

https://www.cuisineaz.com/recettes/confiture-de-potiron-54179.aspx

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Published by Casse-bonbec - dans MIAM le plat de résistance MIAM les légumes MIAM végétarien cucurbitacées courge
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19 novembre 2016 6 19 /11 /novembre /2016 14:33

Courge butternut à la crème et aux fromages.

J'ai acheté récemment une courge butternut au marché. J'ai cherché des recettes sur internet, et j'ai arrêté mon choix sur celle-ci :

Recette : Courge butternut farcie au chèvre thym et ail

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 courge butternut- 1 crottin de chèvre- 20 cl de crème- 2 gousses d' ail - 1 branche de thym ...

http://www.marmiton.org/recettes/recette_courge-butternut-farcie-au-chevre-thym-et-ail_345942.aspx

J'ai fait quelques changements : j'ai agrandi le "creux" afin de pouvoir mettre du mélange au fromage sur toute la longueur, et j'ai mis la chair de courge dans le mélange.

N'ayant pas de crottin de chèvre, j'ai mis 1/4 de Petit Billy et 1/2 bûchette de chèvre ; j'ai remplacé les herbes de Provence par du basilic.

Et j'ai ajouté un filet d'huile d'olive et du râpé.

Pendant la cuisson, cela embaume et dans l'assiette.... j'ai adoré : une texture encore un peu ferme, mais qui se délite en fibres (un peu comme la courge spaghetti), du goût.... à refaire !